食品安全报告: La Peña Mexican Seafood & Grill, 4104 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。未发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到呕吐和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示提供程序和用品。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区域没有方便使用的洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水肥皂和纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c) 未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在浴室洗手槽附近没有观察到洗手迹象。必须提供。
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放超过 24 小时的 tcs 食物贴上标签并注明日期。必须确定产品的保质期或食用期限约会 (7准备日期后的天数).优先违反基金会。未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：双门准备冷却器中需要可见且工作正常的温度计。必须提供。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要维修和维护的位置。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区和地下室干燥库中有混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品以防止啮齿动物栖息地
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。未发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到呕吐和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示提供程序和用品。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区域没有方便使用的洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水肥皂和纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c) 未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在浴室洗手槽附近没有观察到洗手迹象。必须提供。
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放超过 24 小时的 tcs 食物贴上标签并注明日期。必须确定产品的保质期或食用期限约会 (7准备日期后的天数).优先违反基金会。未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：双门准备冷却器中需要可见且工作正常的温度计。必须提供。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便找到要维修和维护的位置。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区和地下室干燥库中有混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品以防止啮齿动物栖息地
资料来源：chicago.gov
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