食品安全报告: Let's Dish Caribbean Restaurant, 5083 Okeechobee Blvd, West Palm Beach, FL 33417, USA

截止日期：2024 年 4 月 6 日

违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。大米和豆子（50 华氏度——冷却）；汤（50 华氏度——冷却）；10 点在步入式冷却器中煮熟的红豆（50 华氏度——冷却）；根据操作员的说法，食物从凌晨 2 点开始冷却；按照这种速度，食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度；参见停止销售。

高优先级-与食物接触的表面在清洁后和使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。员工洗碗、冲洗，事后不消毒；操作员正确设置了三个隔间水槽 **现场更正**

高度优先级——贴有家用标签的杀虫剂/杀虫剂仅存在于机构中——蟑螂可以用来在蒸汽台下固定煤气管线；建议操作员移除

高优先级-生动物食物储存在罐装/瓶装饮料上。生鱼存放在瓶装软饮料上建议妥善存放

高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生山羊与生牛尾存放在同一个容器中；食物不接触；分开**现场更正**

高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。生鱼、生猪肉和生牛肉均未在厨房入口的冷冻柜中进行商业包装。建议分开妥善存放

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。大米和豆类（50 华氏度——冷却）；汤（50 华氏度——冷却）；10 点在步入式冷却器中煮熟的红豆（50 华氏度——冷却）；根据操作员的说法，食物从凌晨 2 点开始冷却；按照这种速度，食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度；参见停止销售。… 更多

截止日期：2024 年 4 月 4 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。厨房里有 5 只活蟑螂在准备桌上方的架子上爬行 1 只活蟑螂在准备桌上的砧板上爬行。厨房里有 1 只活蟑螂从洗手槽的肥皂分配器里爬行 1 只活蟑螂在烹饪设备下的架子上爬行 1 只活蟑螂在烹饪设备下的架子上爬行 1 只活蟑螂厨房里的蟑螂在三水槽下爬行 **警告**——来自后续检查 2024-04-03：大约 5 只活着厨房橱柜里有蟑螂，地板上有 2 只活蟑螂。**管理员投诉**-来自后续检查 2024-04-04：6 只活蟑螂 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部