食品安全报告: Lonesome Rose, 2101 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查开始时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理在现场，而鸡蛋是煮熟的。亲自在现场的指定负责人必须获得并持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理丹尼尔·斯诺登在检查结束大约一半时到达现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：发现一名食品员工在准备桌上吃饭，喝没有盖子的苏打水，然后把杯子放在后方准备区的准备桌上。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备、器具等受到污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到一楼洗手间的热水温度不当，分别为 72. 5f 和 69. 8f。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼酒吧盘机原木架子旁边，表面注意到所述存储区域的木材被水损坏并有霉菌，指示去除木材。提供光滑且易于清洁的表面
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到户外散步时在冷却器里存放着储物架，上面布满了灰尘和食物残渣，指示进行细节清洁，这样表面才能光滑且易于清洁，指示进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧储物架上用塑料作为衬里，注意到二楼的准备设备上有铝箔纸。已指示移除。请注意，酒吧的储物架生锈，指示的表面必须光滑且易于清洁。已指示移除或重新铺设表面并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了伸手可及的内部，需要清洁的步入式冷却器。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的木地板变形，油漆涂层剥落的木头暴露在外，重型设备下也暴露在外。I.E. 油炸锅轮挖出包裹的木头，指示进行修理，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 3 日发布的报告 #2590487 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正（55）6-501。12：发现重型设备和存储区域后面和下方的地板不干净。必须清洁。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查开始时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理在现场，而鸡蛋是煮熟的。亲自在现场的指定负责人必须获得并持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理丹尼尔·斯诺登在检查结束大约一半时到达现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：发现一名食品员工在准备桌上吃饭，喝没有盖子的苏打水，然后把杯子放在后方准备区的准备桌上。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备、器具等受到污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到一楼洗手间的热水温度不当，分别为 72. 5f 和 69. 8f。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼酒吧盘机原木架子旁边，表面注意到所述存储区域的木材被水损坏并有霉菌，指示去除木材。提供光滑且易于清洁的表面
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到户外散步时在冷却器里存放着储物架，上面布满了灰尘和食物残渣，指示进行细节清洁，这样表面才能光滑且易于清洁，指示进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧储物架上用塑料作为衬里，注意到二楼的准备设备上有铝箔纸。已指示移除。请注意，酒吧的储物架生锈，指示的表面必须光滑且易于清洁。已指示移除或重新铺设表面并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了伸手可及的内部，需要清洁的步入式冷却器。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的木地板变形，油漆涂层剥落的木头暴露在外，重型设备下也暴露在外。I.E. 油炸锅轮挖出包裹的木头，指示进行修理，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 3 日发布的报告 #2590487 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正（55）6-501。12：发现重型设备和存储区域后面和下方的地板不干净。必须清洁。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为…
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报告日期：2021 年 8 月 3 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到积累的粉红色和黑色粘液堆积在大型制冰机内，滴入冰块，用于人食用的冰。指示经理清洁和消毒制冰机的内部。此时制冰机内的所有冰都自愿丢弃。优先基础 7-38-005。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：一些散货集装箱没有贴标。指示为所有散装货箱贴标并进行维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：一楼洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室层混乱。指示将所有物品提升到楼层或移除物品。
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到积累的粉红色和黑色粘液堆积在大型制冰机内，滴入冰块，用于人食用的冰。指示经理清洁和消毒制冰机的内部。此时制冰机内的所有冰都自愿丢弃。优先基础 7-38-005。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：一些散货集装箱没有贴标。指示为所有散装货箱贴标并进行维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：一楼洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室层混乱。指示将所有物品提升到楼层或移除物品。
来源：chicago.gov
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