食品安全报告: Longwood Foods, 11106 S Longwood Dr, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2022年3月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前后准备区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在后方准备区域的搁架单元下的地板上、前柜台下的货架上、销售区域的陈列架和筹码托盘上、销售区西南角流行存储区的货架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个餐具在前面的准备区域没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机内外表面有食物残渣，前柜台后面的货架上积聚了灰尘，销售区域的陈列架，销售区域的冷却器底座。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下方的排水管漏水，步入式冷却器附近的后方存储区域的废物管路泄漏。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前柜台后面的墙壁和壁架、所有设备下方的地板、墙壁上以及前后准备区域、前柜台、销售和存储区的所有角落都有溢出、灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
60。 之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为没有从 4-13-20:47 的报告 #2367095 中得到纠正，观察到准备区域柜台下的原木表面。指示密封所有原木表面。观察到准备区域触手可及的冷却器内的货架上有锈蚀沉积物。指示更换货架并进行维护。49 观察到前柜台下方货架上积聚的灰尘、销售区域冰柜底部的灰尘积聚、准备区域冰箱内的黑色残留物和步入式冷却器。指示清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。51观察到水龙头在3个隔间的水槽处漏水。被指示修理漏水的水龙头并进行维护 55 观察到在冷却器中后行走时出现了几次天花板泄漏。被指示修复所有天花板漏水并进行维护。观察到销售、准备、存储、洗碗和洗手间区域的天花板缺失和沾有水渍。指示更换天花板瓷砖并进行维护。优先基金会 7-42-090 已发布引文
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前后准备区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在后方准备区域的搁架单元下的地板上、前柜台下的货架上、销售区域的陈列架和筹码托盘上、销售区西南角流行存储区的货架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个餐具在前面的准备区域没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机内外表面有食物残渣，前柜台后面的货架上积聚了灰尘，销售区域的陈列架，销售区域的冷却器底座。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下方的排水管漏水，步入式冷却器附近的后方存储区域的废物管路泄漏。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前柜台后面的墙壁和壁架、所有设备下方的地板、墙壁上以及前后准备区域、前柜台、销售和存储区的所有角落都有溢出、灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
60。 之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为没有从 4-13-20:47 的报告 #2367095 中得到纠正，观察到准备区域柜台下的原木表面。指示密封所有原木表面。观察到准备区域触手可及的冷却器内的货架上有锈蚀沉积物。指示更换货架并进行维护。49 观察到前柜台下方货架上积聚的灰尘、销售区域冰柜底部的灰尘积聚、准备区域冰箱内的黑色残留物和步入式冷却器。指示清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。51观察到水龙头在3个隔间的水槽处漏水。被指示修理漏水的水龙头并进行维护 55 观察到在冷却器中后行走时出现了几次天花板泄漏。被指示修复所有天花板漏水并进行维护。观察到销售、准备、存储、洗碗和洗手间区域的天花板缺失和沾有水渍。指示更换天花板瓷砖并进行维护。优先基金会 7-42-090 已发布引文
资料来源：chicago.gov
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Report date: Apr 13, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no employee health policy available. Instructed manager to provide employee health policy. Priority foundation 7-38-010
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
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