食品安全报告: Lutz Cafe & Pastry Shop, 2458 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2021 年 3 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到蛋糕展示柜对面的单门迷你冰箱里没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供显眼且易于阅读的温度计。
40.个人清洁
-评论：观察到食物准备区域的食物处理员在没有头发限制的情况下处理食物。已指示提供。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到厨房柜台上有湿擦布。在两次使用之间，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个步入式冷却器和储存区域中的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；test 纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤器具的氯化学 test 剂盒。必须向知情负责人提供准确测量氯消毒液浓度的 test 套件。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保持记录。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到蛋糕展示柜对面的单门迷你冰箱里没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供显眼且易于阅读的温度计。
40.个人清洁
-评论：观察到食物准备区域的食物处理员在没有头发限制的情况下处理食物。已指示提供。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到厨房柜台上有湿擦布。在两次使用之间，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个步入式冷却器和储存区域中的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；test 纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤器具的氯化学 test 剂盒。必须向知情负责人提供准确测量氯消毒液浓度的 test 套件。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保持记录。
来源：chicago.gov
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