食品安全报告: Mama Delia, 1721 W Division St Ground Floor, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 9 月 12 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足，分别为 44 华氏度和 50 华氏度。一台冷却器有多个门，有 2 扇门可以测量足够的温度。检查时未将食物放入冷却器中。冷却器已贴上标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机中器具表面温度的不可逆的注册温度指示器。经理提供的试纸仅用于测量水温。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理接受了过期的食物过敏原培训。指示经理确保所有认证经理都拥有最新的食物过敏原证书。
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足，分别为 44 华氏度和 50 华氏度。一台冷却器有多个门，有 2 扇门可以测量足够的温度。检查时未将食物放入冷却器中。冷却器已贴上标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机中器具表面温度的不可逆的注册温度指示器。经理提供的试纸仅用于测量水温。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理接受了过期的食物过敏原培训。指示经理确保所有认证经理都拥有最新的食物过敏原证书。
来源：chicago.gov
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