食品安全报告: Maracas Restaurant, 3271 S John Young Pkwy, Kissimmee, FL 34746, USA
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报告人
截止日期：2023 年 5 月 16 日
违规行为：
-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。-用步入式炊具中的生鸡肉存放在煮熟的牛肚上。-厨房机组里的带壳鸡蛋放在蔬菜上。**现场更正** **警告**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。2-食物储藏架下有啮齿动物粪便，在地板上，前台的制冰机后面有啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。**现场更正** **警告**
-高优先级-因温度滥用而发布的关于安全食品时间/温度控制的停止销售。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。前台牛奶（44F-冷藏）/最近已返回单位。**警告**
-高优先级-对安全食品进行时间/温度控制，整肉烤除外，温度保持在 135 华氏度以下。厨房蒸桌大蕉（95F-Hot Holding）/2 小时猪肉（136F-Hot Holding）；燕麦片（120F-Hot Holding）/5 小时。操作员被指示丢弃。**已采取的纠正措施**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-生动物食物储存过多/未与即食食物正确分开。-用步入式炊具中的生鸡肉存放在煮熟的牛肚上。-厨房机组里的带壳鸡蛋放在蔬菜上。**现场更正** **警告**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。2-食物储藏架下有啮齿动物粪便，在地板上，前台的制冰机后面有啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。**现场更正** **警告**
-高优先级-因温度滥用而发布的关于安全食品时间/温度控制的停止销售。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。前台牛奶（44F-冷藏）/最近已返回单位。**警告**
-高优先级-对安全食品进行时间/温度控制，整肉烤除外，温度保持在 135 华氏度以下。厨房蒸桌大蕉（95F-Hot Holding）/2 小时猪肉（136F-Hot Holding）；燕麦片（120F-Hot Holding）/5 小时。操作员被指示丢弃。**已采取的纠正措施**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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