食品安全报告: Margarita's Pizzeria, 2705 E 79th St, Chicago, IL 60649, USA
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报告日期：2026年2月19日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干食品（面粉）脱离原包装并存放在没有产品名称标签的干食品储存容器中。指示对所有脱离原包装的食品进行标签。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-903. 11 观察到勺子储存在干食品容器内。指示在不使用时将勺子储存在容器外。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到大型搅拌碗太大无法浸没在3格水槽中。指示提供现场清洗、冲洗和消毒大型搅拌碗的书面程序，或仅使用可以浸没在3格水槽中的搅拌碗，或提供具有足够大隔间的3格水槽以容纳现场最大设备。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场的一名女性和两名男性食品处理员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理员的要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场经理没有过敏原培训证书。指示所有经理必须满足过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干食品（面粉）脱离原包装并存放在没有产品名称标签的干食品储存容器中。指示对所有脱离原包装的食品进行标签。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-903. 11 观察到勺子储存在干食品容器内。指示在不使用时将勺子储存在容器外。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到大型搅拌碗太大无法浸没在3格水槽中。指示提供现场清洗、冲洗和消毒大型搅拌碗的书面程序，或仅使用可以浸没在3格水槽中的搅拌碗，或提供具有足够大隔间的3格水槽以容纳现场最大设备。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场的一名女性和两名男性食品处理员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理员的要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场经理没有过敏原培训证书。指示所有经理必须满足过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 12 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：需要时必须在洗手池（披萨准备区域的水槽）提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶/摇瓶等）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查员评论：观察到大约 60 个或更多的老鼠粪便遍布整个房屋，例如主厨房下层的准备桌架和地板下方、烧烤桌下方的地板上和同样的下层架子上、盘子储物架下方的地板上、炉子顶部。将干粮架放在托盘上垃圾桶旁边。披萨准备区位于玻璃伸缩冷却器的内部壁架上。前台服务柜台位于物品之间的所有搁架单元和地板上的弹出式冷却器下方。热水箱/熔炉房间位于墙底的地板上，在热水箱的砖块上和熔炉内部。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 12 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须修理或更换披萨步入式冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、冷藏架中的披萨、干粮储物架、烧烤桌内部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换所有损坏和丢失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理披萨走进冷却器里墙壁和底座上的食物飞溅
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须更换烹饪设备抽油烟机上缺失的过滤器。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：需要时必须在洗手池（披萨准备区域的水槽）提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶/摇瓶等）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查员评论：观察到大约 60 个或更多的老鼠粪便遍布整个房屋，例如主厨房下层的准备桌架和地板下方、烧烤桌下方的地板上和同样的下层架子上、盘子储物架下方的地板上、炉子顶部。将干粮架放在托盘上垃圾桶旁边。披萨准备区位于玻璃伸缩冷却器的内部壁架上。前台服务柜台位于物品之间的所有搁架单元和地板上的弹出式冷却器下方。热水箱/熔炉房间位于墙底的地板上，在热水箱的砖块上和熔炉内部。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 12 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须修理或更换披萨步入式冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、冷藏架中的披萨、干粮储物架、烧烤桌内部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换所有损坏和丢失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理披萨走进冷却器里墙壁和底座上的食物飞溅
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须更换烹饪设备抽油烟机上缺失的过滤器。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训
来源：chicago.gov
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