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Mariscos El Barbas, 4569 N Elston Ave, Chicago, IL 60630, USA

最新报告: 2023年6月3日 早上 8点00分
EJ

9个月前

报告日期:2023 年 5 月 31 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。场所提供 tcs 食品:牛排、鸡肉炸玉米饼等。指示负责人提供和维护,张贴证书,让顾客看见。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到后方准备区域有洗手槽,没有肥皂可用。指示经理确保所有洗手水槽始终备有肥皂。员工补给了水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 已发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到酒吧/前台准备和厨房准备/洗碗区域的洗手水槽排水速度缓慢。已指示进行维修和保养,使其状况良好

22。适当的保冷温度
-评论:观察到几种 tcs 食物的温度不足,介于 47-57 华氏度之间。指示经理确保所有冷食的温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃了:3 磅意大利面、3 磅鸡肉、10 磅牛排、10 磅牡蛎、1/4 加仑牛奶、1 磅切碎的生菜、1/2 磅切成薄片的番茄、5 磅香肠和 15 磅的鱼(774 美元)的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到 3 门冷却器的环境空气温度不足 57 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均保持在 41... 查看更多 华氏度及以下。Cooler 标记为优先权违规 7-38-005 的引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论: 观察到厨房准备/洗碗区的洗手水槽上缺少两个防溅罩,指示他们安装和维护。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到锅太大了,无法放入 3 个隔间的水槽。指示经理确保所有设备都能放入 3 个隔间的水槽中。基金会优先权违规行为 7-48-025 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到公用事业/拖把水槽旁边底部的墙上缺少瓷砖。观察到通往公用事业/制冰机房的走廊里缺少天花板。已指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房抽油烟机上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论:观察到没有为员工颁发食物处理员培训证书。被指示获取和维护现场食物处理人员培训的文件。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论:观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 28 日的报告 #2564478 指示设施清洁后方准备区域的地面,更换砧板,并清理厕所里尘土飞扬的通风口。观察到整个后方准备区域的地板上有食物残渣和污垢,洗手间的通风口上积聚了灰尘,前面准备区域的砧板上有深深的划痕。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布。

来源:chicago.gov
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相关报告

疑似食物中毒。症状:腹泻
疑似来源:brócolis com pontos marrons
发作:4 到 12 小时
时长:12 至 24 小时
附加信息:不是 | 症状: 腹泻 少看


晚上 7:30 吃了 Naya(牛肉沙威玛)——不久之后感觉不舒服。下午 12:30 醒来时出现腹泻、恶心和发烧。
整晚都有大量腹泻,凌晨 5 点 30 分左右病得很厉害。
现在 8:20 还有腹泻和发烧,总体感觉不适。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧 少看


由于沙门氏菌可能受到污染,Eat Sum More Inc.已宣布召回其Beef Biltong-Original。该产品已在网上和安大略省分发。没有报告过与食用该产品相关的疾病。

召回的商品是 Eat Sum More 品牌的 Beef Biltong——原装。商品尺寸各不相同,UPC 为 0 84672 48931 8,批次代码为 0212 13188 2024。

召回的产品应丢弃或退回购买地点。此次召回是由测试结果触发的。

如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:recalls-rappels.canada.ca 少看


疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源:泰国菜
发作:马上
时长:4 到 12 小时
生病了:2 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛 少看


疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源:布法罗鸡肉披萨
发作:4 到 12 小时
时长:12 到 24 小时
生病了:亲人
附加信息:2024年3月27日,我和我的男朋友在大鸟披萨店。他有两片上面有鸡肉,我吃了大蒜披萨。这个地方 “重新加热” 了一直待在外面的披萨,我不确定有多久了。大约 5 小时后,我的男朋友开始剧烈呕吐,已经持续了好几个小时。我很好,这让我相信这是他的披萨。它突然出现了。 少看


报告日期:2024 年 3 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在设施后面的演示厨房里观察到了 10 只小黑翅苍蝇。观察到墙壁、箱子、三个隔间的水槽和制冰机侧面有小苍蝇。指示消除小型苍蝇活动,清洁和消毒三个隔间水槽的内部,并清洁其他受影响区域。2024 年 3 月 25 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在食物实验室的洗手槽里没有发现肥皂或纸巾。指示在食物准备区随时使用肥皂和毛巾。优先基金会 7-38-030

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:参见违规行为 #60

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:干燥储藏室中的大型散装食品容器需要贴标签。已指示进行更正和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在食物实验室观察到大约 40-50 个啮齿动物粪便。在储物架下的所有墙底上,在烹饪和保温设备后面。已指示对所有区域进行清洁和消毒并进行维护。联系害虫防治部门获取服务。优先基金会 7-38-020 (a)

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:食品级容器不得倒置存放在受灰尘、污垢和啮齿动物活动污染的地板上。已指示移除洗涤剂、冲洗和消毒并妥善存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到食物实验室的烹饪设备需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示细节清理并保持清洁。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:午餐室工作人员洗手间的厕所无法正常运行。冲洗操作不正常。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:整个食物实验室的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。厨房步入式冷却器中的天花板需要清洁以清除积聚的灰尘。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:需要在食物实验室的墙底沿炉区域挖洞。已指示进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:自2023年3月24日报告以来,先前的核心违规行为不正确 #2573124 #10 观察到厨房工作人员洗手间洗手槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前,水必须持续流至少 15 秒。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 21 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到准备区域的大容器面粉上没有标有食物通用名称。指示在所有食物容器上贴上通用名称的标签,但不在原始容器中。检查完成前,现场更正了标有面粉标签的容器。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到酒吧里有两个裸露的冰箱,冰箱上没有盖子/盖子。被指示为酒吧的冰箱提供盖子/盖子,以防止冰箱中的冰在储存过程中受到污染,从而防止暴露在飞溅、灰尘或其他污染物中。

43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到一勺放在面粉上。指示将餐具的手柄存放在食物上方,存放在可以封闭的容器中。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到集结区域的刀、叉和勺子没有被遮盖或倒置。指示在存放过程中将餐具倒置存放,手柄朝上或盖好,以防止污染。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到所有性别的员工洗手间里都没有带盖的容器。被指示在所有性别的员工洗手间提供有盖容器。

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:5-202。12(b-d)——观察到二楼男生浴室的水槽里有两(2)个计量水龙头的运行时间不到 15 秒。修理或更换,确保水在 15 秒内持续流动。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15 — 观察到的 001 和 002 正门的外门中间底部有缝隙。提供通往外部的通道。指示防虫和密封外门免受害虫侵害,并进行维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15——观察到以下浴室有三(3)个水龙头松动:130/131 附近的女孩浴室。主楼,三楼女生浴室。修理或更换每间浴室中松动的水龙头。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15——观察到 002 教室学生浴室热水的水压很低。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11——观察到天花板漏水弄脏了天花板瓷砖。确定泄漏来源,修理或更换所有受影响的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。114 — 观察到不必要的物品存放在休息室干燥存储区附近的地板上,以及外部 001 和 002 存储类别的地板上。移除所有未使用的物品,存放在离地板至少 6 英寸的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11——观察到以下地点的油漆碎片剥落,墙壁和天花板失修:在主餐厅自助餐厅桌子上方的天花板上。在二楼女孩浴室、二楼男生浴室、三楼女孩浴室的天花板和墙壁上。一楼干燥储藏区的墙壁修复所有表面 要光滑且易于清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:之前的基金会优先违规行为 #38, #54 未从2024年3月13日的检查报告... 查看更多 #2590919 中得到更正 #38--6-501。111: 继续观察场所内有害生物活动的证据。观察窗户后面和储物柜之间的地板上有大约 10 只啮齿动物(老鼠)粪便,在存放的盒装设备、玩具后面和周围的地板上观察到大约 20 只啮齿动物(老鼠)粪便,在两个学前班教室之间(模块化预教室外 #001, #002)之间的同一个相连储藏室中。在(附件 pre-k 教室外 #131)的壁挂加热器和书架顶部观察到大约 30 种啮齿动物(老鼠)粪便,在位于附属学前班教室 #128 和 #130 旁边的以下杂乱区域的地板和角落里观察到大约 45 种啮齿动物(老鼠)粪便。指示详细清理,清除杂乱的状况,并详细清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动并进行维护。优先权违规 7-42-090。#54--5-501。15:观察到外部容器里满是垃圾袋,带盖的容器没有关闭和盖子,垃圾箱周围地面上有松散的碎屑。指示保持区域清洁,细节清洁,并用紧密的盖子正确盖住所有垃圾箱,以消除潜在的害虫。优先权违规 7-42-090。

来源:chicago.gov
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到现场没有发布有效的芝加哥市餐饮服务经理认证。指示负责人,除了认证经理亲自到场外,在准备或供应 tcs 食物时,还必须将有效的芝加哥市餐饮服务证书原件张贴在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论:观察到内部冷却装置内缺少温度计。已指示提供。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:观察到泡沫塑料/塑料容器未正确存放在准备桌的架子单元上。被指示反转以防止可能的污染。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到现场没有化学试纸可用于测试 3 个隔间水槽的消毒剂强度。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个场所所有重型设备下方的地板上都有过多的干食物残渣和垃圾。已指示进行清洁和维护,以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:在现场观察到没有食物处理员培训证书可供审查。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:芝加哥市卫生证书持有者现场没有过敏原培训证书。已指示获取。

来源:chicago.gov 少看
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Star Fresh品牌的冷冻鱼丸产品被从市场上召回,因为它含有标签上未申报的鸡蛋。该产品在安大略省和魁北克省分销。尚未报告与食用该产品相关的反应。

-受影响的产品:
品牌:Star Fresh,产品:冷冻鱼丸,尺寸:200 g,UPC:8 851081 918157,代码:25/10/2025

查看您是否召回了商品;请勿食用对您过敏或敏感的召回产品,因为它们可能会导致严重或危及生命的反应

不要提供、使用、销售或分发召回的商品

召回的商品应退回购买地点

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

公司名称:召回公司:万象贸易有限公司
品牌名称:Star Fresh
产品召回:冷冻鱼丸
召回原因:问题食物——过敏原——鸡蛋
加拿大食品检验局召回日期:2024-03-08

来源:recalls-rappels.canada.ca 少看


疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源:南卡罗来纳州伊斯利野餐时汉堡的原始中心
发作:少于 4 小时
时长:其他:刚刚开始,我需要知道生肉生病会持续多久
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附加信息:是的,我能在柜台接管什么来帮助解决食物中毒!! 少看
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此次召回包括以5磅袋装、2磅袋装、1磅袋装、12盎司袋装、半磅袋装和6盎司袋装出售的540磅咖啡。从 2023 年 8 月 1 日到 2024 年 1 月 30 日的所有产品都包含在召回中。召回程序目前正在进行中。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:accessdata.fda.gov 少看
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