食品安全报告: Matcha En, 2167 S China Pl, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 9 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在员工准备食物时以及整个设施的整个步行过程中，观察到现场没有经过认证的食品经理。在准备食物时，经过指导的认证食品经理必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在现场制冰机内部的冰层上方观察到面板内部有类似黑霉的物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域没有贴上标签的小型和散装食物储存容器。指示在所有食物储存容器上贴上食物通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方食物准备区的地板上有一箱装有透明粉末容器。指示不要将食物存放在地板上并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理人员没有头发限制。指示所有食物处理人员在后方食物准备区域时都必须佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区的热水箱壁橱里有杂物。已指示整理和维护上述区域。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在员工准备食物时以及整个设施的整个步行过程中，观察到现场没有经过认证的食品经理。在准备食物时，经过指导的认证食品经理必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在现场制冰机内部的冰层上方观察到面板内部有类似黑霉的物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域没有贴上标签的小型和散装食物储存容器。指示在所有食物储存容器上贴上食物通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方食物准备区的地板上有一箱装有透明粉末容器。指示不要将食物存放在地板上并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理人员没有头发限制。指示所有食物处理人员在后方食物准备区域时都必须佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区的热水箱壁橱里有杂物。已指示整理和维护上述区域。
来源：chicago.gov
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