食品安全报告: Mom's OG, 1017 W University Ave, Gainesville, FL 32601, USA
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报告人
截止日期：2024 年 7 月 16 日
违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 5 个在主酒吧后面的汽水枪和酒瓶周围飞来飞去。**警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在储藏室里的面包上放生壳鸡蛋会进入冷却器。生鸡蛋搭配酸橙汁和牛肉底料，放在洗碗机对面的冷却器里触手可及。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到 1 次从服务器端工作站穿过地板跑到厨房冷却器触手可及的地方。**警告**
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到 1 颗掉落在厨房的二氧化碳储罐上。大约 3 个在后栏后面的地板上。酒室的酒类储藏架和散装的苏打糖浆容器里有大约 15 个粪便。**重复违规****管理员投诉**
高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的牛肉（51华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（54华氏度——冷藏）物品逐门进入冷却器下冷却器，员工将物品移到冷却器中最冷的地方，其他食物在41华氏度或以下。重温的物品 48-49F。鱼（49F-冷藏）物品可能在冷却器中放置的时间不超过 10 分钟，员工将物品放在冰箱里以快速冷却至 41 华氏度或以下。在 42F 重温** 已采取纠正措施** **重复违规** **管理员投诉**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。分离器的末端连接在厨房洗手槽下方的软管 Bibb 上。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 5 个在主酒吧后面的汽水枪和酒瓶周围飞来飞去。**警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在储藏室里的面包上放生壳鸡蛋会进入冷却器。生鸡蛋搭配酸橙汁和牛肉底料，放在洗碗机对面的冷却器里触手可及。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到 1 次从服务器端工作站穿过地板跑到厨房冷却器触手可及的地方。**警告**
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到 1 颗掉落在厨房的二氧化碳储罐上。大约 3 个在后栏后面的地板上。酒室的酒类储藏架和散装的苏打糖浆容器里有大约 15 个粪便。**重复违规****管理员投诉**
高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的牛肉（51华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（54华氏度——冷藏）物品逐门进入冷却器下冷却器，员工将物品移到冷却器中最冷的地方，其他食物在41华氏度或以下。重温的物品 48-49F。鱼（49F-冷藏）物品可能在冷却器中放置的时间不超过 10 分钟，员工将物品放在冰箱里以快速冷却至 41 华氏度或以下。在 42F 重温** 已采取纠正措施** **重复违规** **管理员投诉**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。分离器的末端连接在厨房洗手槽下方的软管 Bibb 上。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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