食品安全报告: Nary's Grill & Pizza, 4230 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2021 年 2 月 11 日
13.食物状况良好、安全且未掺杂
-评论：食物不安全，奶酪、绿辣椒、切碎的生菜和鸡肉等多种食物存放在位于场所外面的不洁净、不安全、无冷藏的货车中。目前，所有食物都被丢弃和变性。价值约 50 磅 300 美元。Instd 始终将食品安全存放在场所内并在适当的冷藏下。发布了优先级违规 7-38-005 引文
22.适当的冷保温
-评论：以下 tcs 食品在外面包车内未冷藏和冷藏温度不当：奶酪块和碎奶酪容器（58. 0f），切碎的生菜（54. 0f），鸡肉（50. 0f），所有产品目前都丢弃和变性。Instd 始终将机械制冷下的冷食保持在 41f 或以下。发出的优先违规引证 7-38-005
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面的垃圾区没有维护，溢出垃圾箱，有暴露的垃圾/垃圾和盖子无法关闭。Instd 以保持区域清洁，垃圾箱能够关闭盖子和紧密贴合。引文发行 7-38-020 (b) 优先基金会
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食物处理员缺少食物处理员培训。Instd 获得培训并维持验证
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 6/13/19 年度报告的核心违规行为 2293518 没有纠正；58-没有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
13.食物状况良好、安全且未掺杂
-评论：食物不安全，奶酪、绿辣椒、切碎的生菜和鸡肉等多种食物存放在位于场所外面的不洁净、不安全、无冷藏的货车中。目前，所有食物都被丢弃和变性。价值约 50 磅 300 美元。Instd 始终将食品安全存放在场所内并在适当的冷藏下。发布了优先级违规 7-38-005 引文
22.适当的冷保温
-评论：以下 tcs 食品在外面包车内未冷藏和冷藏温度不当：奶酪块和碎奶酪容器（58. 0f），切碎的生菜（54. 0f），鸡肉（50. 0f），所有产品目前都丢弃和变性。Instd 始终将机械制冷下的冷食保持在 41f 或以下。发出的优先违规引证 7-38-005
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面的垃圾区没有维护，溢出垃圾箱，有暴露的垃圾/垃圾和盖子无法关闭。Instd 以保持区域清洁，垃圾箱能够关闭盖子和紧密贴合。引文发行 7-38-020 (b) 优先基金会
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食物处理员缺少食物处理员培训。Instd 获得培训并维持验证
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 6/13/19 年度报告的核心违规行为 2293518 没有纠正；58-没有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
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