食品安全报告: New Peking Buffet, 100 Live Oaks Blvd, Casselberry, FL 32707, USA
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报告人
截止日期：2023 年 3 月 28 日
违规行为：
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下就开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单项服务物品。**警告**
-高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。-员工在不消毒的情况下清洗、冲洗餐具并风干**警告**
-高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接与食物接触。-重复使用纸板箱排水/储存煮熟的鸡肉和鸡蛋卷 **警告**
-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，保管单元中未将生动物食物正确地相互分开。-生鸡肉胜于螃蟹，走进冷却器-生鸡肉胜于虾，准备冷却器-生鱼胜于油炸食物**警告**
-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-1 在步入式冷却器附近的手槽旁的墙上——三个隔间水槽上的磁刀条上有 3 个 **警告**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。-30 在储藏室的地板和电气面板下方的壁架上——20 在防火面板所在的后部区域的地板上——10 个在干储藏室的地板上 ——10 个在饮料站服务器区的地板上 **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。-员工说冷却器经常在 <2 小时前的午餐高峰期打开-下午 3 点的温度：鸡肉 52f、牛肉 48f、虾 49f-员工关上了所有门和盖子-下午 3 点 20 分温度：鸡肉 50f、牛肉 46、虾 48f-建议移到冷却器里进一步降温。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下就开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单项服务物品。**警告**
-高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。-员工在不消毒的情况下清洗、冲洗餐具并风干**警告**
-高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接与食物接触。-重复使用纸板箱排水/储存煮熟的鸡肉和鸡蛋卷 **警告**
-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，保管单元中未将生动物食物正确地相互分开。-生鸡肉胜于螃蟹，走进冷却器-生鸡肉胜于虾，准备冷却器-生鱼胜于油炸食物**警告**
-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-1 在步入式冷却器附近的手槽旁的墙上——三个隔间水槽上的磁刀条上有 3 个 **警告**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。-30 在储藏室的地板和电气面板下方的壁架上——20 在防火面板所在的后部区域的地板上——10 个在干储藏室的地板上 ——10 个在饮料站服务器区的地板上 **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。-员工说冷却器经常在 <2 小时前的午餐高峰期打开-下午 3 点的温度：鸡肉 52f、牛肉 48f、虾 49f-员工关上了所有门和盖子-下午 3 点 20 分温度：鸡肉 50f、牛肉 46、虾 48f-建议移到冷却器里进一步降温。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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