食品安全报告: Ora, 5143 N Clark St, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2025 年 1 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：三个隔间水槽下方的隔油池顶部有严重的锈迹。必须密封/喷漆才能光滑且可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗区洗手槽上方的天花板通风口盖中积聚了过多的灰尘。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在地下室的所有不必要的物品都必须从场所中移走，所有其他物品必须存放在高处，井井有条。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：三个隔间水槽下方的隔油池顶部有严重的锈迹。必须密封/喷漆才能光滑且可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗区洗手槽上方的天花板通风口盖中积聚了过多的灰尘。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在地下室的所有不必要的物品都必须从场所中移走，所有其他物品必须存放在高处，井井有条。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者咨询并披露此类食品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文
29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：没有找到寿司米的信。必须提供实验室的信以确保寿司米 ph/ 货架的稳定性。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者咨询并披露此类食品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文
29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：没有找到寿司米的信。必须提供实验室的信以确保寿司米 ph/ 货架的稳定性。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。
来源：chicago.gov
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