食品安全报告: Pepe's Mexican Restaurant, 8313 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2025 年 8 月 11 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搅拌机和搁架单元表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头弄脏了，存放在地板上。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗和公用事业区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理重新灌浆、修理和维护地砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 1-6-25:47 的报告 #2610085 中得到纠正-步入式冷却器内的储物架生锈。已指示清除机架上的铁锈。员工洗手间厕所的顶部坏了。已指示进行修复和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搅拌机和搁架单元表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头弄脏了，存放在地板上。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗和公用事业区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理重新灌浆、修理和维护地砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 1-6-25:47 的报告 #2610085 中得到纠正-步入式冷却器内的储物架生锈。已指示清除机架上的铁锈。员工洗手间厕所的顶部坏了。已指示进行修复和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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