食品安全报告: Pho 888, 1137 W Argyle St, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2026年4月3日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现前准备区洗手池没有热水供应。已指示所有洗手池应提供冷热流动水。优先违规 7-38-030(c)。已发出传票。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现厨房准备区货架上的餐盘和碗未妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现冷却器和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和锡罐中。已指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现厨房准备区服务准备冷却器盖子上的内衬松动。已指示进行修复、维护和/或更换。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现用于烹饪的大锅无法放入洗碗机进行适当的清洗、漂洗和消毒。已指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除该设备。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现外部通道的储物柜不干净，存放有化学品、锅具和其他食品设备。已指示进行清洁、整理和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对肉类展示冷却器下方和微波炉下方有污垢和食物残渣的货架进行详细清洁。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对所有沾有油脂和污垢的烹饪设备进行详细清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现通往卫生间的走廊堆放有箱子、闲置设备和员工个人物品。已指示清理并移除所有不必要的物品，以防止害虫藏匿。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁和维护墙脚沿线、设备下方、走廊及所有必要区域的地板。
56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：发现烹饪设备上方排气罩和过滤器的内部、管道/导管上及边缘有大量污垢和油脂积聚。已指示对排气罩、过滤器和管道/导管进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现前准备区洗手池没有热水供应。已指示所有洗手池应提供冷热流动水。优先违规 7-38-030(c)。已发出传票。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现厨房准备区货架上的餐盘和碗未妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现冷却器和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和锡罐中。已指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现厨房准备区服务准备冷却器盖子上的内衬松动。已指示进行修复、维护和/或更换。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现用于烹饪的大锅无法放入洗碗机进行适当的清洗、漂洗和消毒。已指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除该设备。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现外部通道的储物柜不干净，存放有化学品、锅具和其他食品设备。已指示进行清洁、整理和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对肉类展示冷却器下方和微波炉下方有污垢和食物残渣的货架进行详细清洁。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对所有沾有油脂和污垢的烹饪设备进行详细清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现通往卫生间的走廊堆放有箱子、闲置设备和员工个人物品。已指示清理并移除所有不必要的物品，以防止害虫藏匿。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁和维护墙脚沿线、设备下方、走廊及所有必要区域的地板。
56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：发现烹饪设备上方排气罩和过滤器的内部、管道/导管上及边缘有大量污垢和油脂积聚。已指示对排气罩、过滤器和管道/导管进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 2 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在前后准备区域的洗手槽处提供洗手标牌。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到存放在冷却器里触手可及的食物（炒饭、煮熟的面条、煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉）上没有日期标签。指示经理在冷却器中存放超过24小时的所有即食食品上提供日期标签。必须确定食品的保质期或按日期食用（自制备之日起 7 天）。经理丢弃了上述食品。总重 10 磅，总价值 200 美元。00 优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记一些标有通用名称的食物储存容器（盐、糖、面粉等）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁和维护所有食物储存容器的外表面以及厨房伸手可及和准备冷却器的内部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后部外部区域的垃圾箱下方和周围的地面上有树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和厨房各个角落的地面。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在前后准备区域的洗手槽处提供洗手标牌。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到存放在冷却器里触手可及的食物（炒饭、煮熟的面条、煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉）上没有日期标签。指示经理在冷却器中存放超过24小时的所有即食食品上提供日期标签。必须确定食品的保质期或按日期食用（自制备之日起 7 天）。经理丢弃了上述食品。总重 10 磅，总价值 200 美元。00 优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记一些标有通用名称的食物储存容器（盐、糖、面粉等）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁和维护所有食物储存容器的外表面以及厨房伸手可及和准备冷却器的内部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后部外部区域的垃圾箱下方和周围的地面上有树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和厨房各个角落的地面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 11 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前台服务柜台后面有超过25只活的小苍蝇，在墙壁上和前面的冷冻柜后面发现了30多只啮齿动物（老鼠）粪便，在伸手可及的冷却器和烹饪设备后面的厨房准备区的墙壁上发现了20多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域所有食物容器的外表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护厨房准备区域的厨房油烟机和过滤器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的角落里有积水。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在通往洗手间的走廊里的不必要物品。可用物品必须存放在离地面 6 英尺的地方，以便在清洁时轻松取用。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在后方走廊的地板上。必须存放在地板上以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前台服务柜台后面有超过25只活的小苍蝇，在墙壁上和前面的冷冻柜后面发现了30多只啮齿动物（老鼠）粪便，在伸手可及的冷却器和烹饪设备后面的厨房准备区的墙壁上发现了20多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域所有食物容器的外表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护厨房准备区域的厨房油烟机和过滤器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的角落里有积水。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在通往洗手间的走廊里的不必要物品。可用物品必须存放在离地面 6 英尺的地方，以便在清洁时轻松取用。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在后方走廊的地板上。必须存放在地板上以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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