食品安全报告: Pie-Eyed Pizzeria, 1111 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2024 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室和食物准备区的墙壁、地面和天花板上观察到大约 100 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名没有头发束的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部、披萨烤箱的顶部、预制冷却器和冰柜的内部以及食物储存容器。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理披萨烤箱和油炸锅后面的墙壁。清洁洗手间的墙壁。清理地下室天花板上的蜘蛛网。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须提供有效的食物处理员证书。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室和食物准备区的墙壁、地面和天花板上观察到大约 100 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名没有头发束的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部、披萨烤箱的顶部、预制冷却器和冰柜的内部以及食物储存容器。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理披萨烤箱和油炸锅后面的墙壁。清洁洗手间的墙壁。清理地下室天花板上的蜘蛛网。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须提供有效的食物处理员证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 8 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：发现过量的黑模具像物质，还注意到整个制冰机内部的粘液滴落。必须清洁、消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室里发现了用毛巾包裹的废水管。说管道已经超过了食物储存容器。取出容器或将管道包裹在光滑且易于清洁的材料中，以防止各种污染来源。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在所有烹饪设备下面和后面发现了过量的油脂和食物残渣。必须清洁消毒和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：从检查报告 #2312846 中发现以前的核心违规行为未在 2019 年 9 月 24 日之前正确纠正：观察到地下室角落区域过度混乱。指示删除和维护。违反优先权基金会。7-42-090。已发出引文。
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：发现过量的黑模具像物质，还注意到整个制冰机内部的粘液滴落。必须清洁、消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室里发现了用毛巾包裹的废水管。说管道已经超过了食物储存容器。取出容器或将管道包裹在光滑且易于清洁的材料中，以防止各种污染来源。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在所有烹饪设备下面和后面发现了过量的油脂和食物残渣。必须清洁消毒和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：从检查报告 #2312846 中发现以前的核心违规行为未在 2019 年 9 月 24 日之前正确纠正：观察到地下室角落区域过度混乱。指示删除和维护。违反优先权基金会。7-42-090。已发出引文。
来源：chicago.gov
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