食品安全报告: Polish Highlanders Restaurant, Bar, and Banquet Halls, 4808 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2026年2月4日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到低温洗碗机在氯浓度为0ppm时消毒不当。现场纠正，在低温洗碗机上贴上"保留检查"标签。指示一旦低温洗碗机修复并在最低50ppm氯浓度下正常消毒，发送电子邮件至food@cityofchicago.org请求在使用设备前移除标签。（注：检查时低温洗碗机未在使用。）优先违规7-38-025未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：正确存储、干燥和处理
- 评论：观察到叉子、刀子和勺子存放在厨房和干燥储存区的容器中。指示在存储期间倒置或覆盖餐具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到箱子存放在干燥储存区的地板上。指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸，以便于清洁。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有季铵盐测试套件。指示提供能准确测量季铵盐消毒溶液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规7-38-005已开具传票
53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到西北侧女洗手间没有带盖容器。指示在西北侧女洗手间提供带盖容器用于卫生用品并维护。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到低温洗碗机在氯浓度为0ppm时消毒不当。现场纠正，在低温洗碗机上贴上"保留检查"标签。指示一旦低温洗碗机修复并在最低50ppm氯浓度下正常消毒，发送电子邮件至food@cityofchicago.org请求在使用设备前移除标签。（注：检查时低温洗碗机未在使用。）优先违规7-38-025未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：正确存储、干燥和处理
- 评论：观察到叉子、刀子和勺子存放在厨房和干燥储存区的容器中。指示在存储期间倒置或覆盖餐具以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到箱子存放在干燥储存区的地板上。指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸，以便于清洁。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有季铵盐测试套件。指示提供能准确测量季铵盐消毒溶液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规7-38-005已开具传票
53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到西北侧女洗手间没有带盖容器。指示在西北侧女洗手间提供带盖容器用于卫生用品并维护。
来源：chicago.gov
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