食品安全报告: RAKKAN Ramen, 4926 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2024 年 9 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、汤等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手槽前面的准备区域提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备区域正确贴上标有通用名称（面粉、盐、糖等）的食物储存容器标签。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖住洗手间的插座。被指示在女士洗手间（左边的摊位）内提供掩护/线索。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/洗碗区域各个角落的地面，尤其是烹饪和冷却设备的下方和后面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 5 月 15 日发布的检查报告 # 2594688 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #38-指示在正面入口/出口门的底部进行防鼠。#58-发现没有经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、汤等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手槽前面的准备区域提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备区域正确贴上标有通用名称（面粉、盐、糖等）的食物储存容器标签。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖住洗手间的插座。被指示在女士洗手间（左边的摊位）内提供掩护/线索。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/洗碗区域各个角落的地面，尤其是烹饪和冷却设备的下方和后面。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 5 月 15 日发布的检查报告 # 2594688 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #38-指示在正面入口/出口门的底部进行防鼠。#58-发现没有经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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