食品安全报告: Rocky's Pancake House, 2948 E 83rd St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在干粮储存区的架子上、3 个隔间水槽附近的壁架上、熔炉顶部、洗手间的梳妆柜内、冷却器的底部隔间内、用餐区的地板内壁橱、准备和储藏区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具没有倒置在前台和准备区域后面。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的地板和架子上有弄脏的纸板。已指示经理删除。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁上有油脂溢出。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区、前台下方的架子上、准备和储藏区域混乱不堪。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板沿线、插座和管道配件周围有开口。指示经理封住所有区域的所有开口、裂缝和缝隙。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩过滤器上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 4-26-24:37 的报告 #2574960 中得到纠正——当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签。38 观察到的后门框架有几个孔必须使门紧密贴合。41 不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板。56 必须更换用餐区烧坏的灯但缺失洗碗区有遮光罩。58 人观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在干粮储存区的架子上、3 个隔间水槽附近的壁架上、熔炉顶部、洗手间的梳妆柜内、冷却器的底部隔间内、用餐区的地板内壁橱、准备和储藏区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器和餐具没有倒置在前台和准备区域后面。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的地板和架子上有弄脏的纸板。已指示经理删除。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁上有油脂溢出。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区、前台下方的架子上、准备和储藏区域混乱不堪。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板沿线、插座和管道配件周围有开口。指示经理封住所有区域的所有开口、裂缝和缝隙。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩过滤器上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 4-26-24:37 的报告 #2574960 中得到纠正——当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签。38 观察到的后门框架有几个孔必须使门紧密贴合。41 不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板。56 必须更换用餐区烧坏的灯但缺失洗碗区有遮光罩。58 人观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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