食品安全报告: Senor Pan Y Mas, 2529 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2022年1月25日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（141. 3f 的煮熟的米饭）时，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 tcs 食品期间，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域暴露的洗手槽无法使用。洗手槽前面有一张准备桌，旁边有一个垃圾桶，被挡住了。水槽上的热水阀也已关闭。管理层指示，所有洗手水槽必须始终易于使用和维护。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后食物准备区域裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池中始终提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备冷却器中储存的即食 tcs 食物，例如汤和鸡肉超过了 7 天的最长期限。管理层指示丢弃所有过期的 rte 食物。优先违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：地下室步入式冷却器内没有观察到温度计。必须提供和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间门都没有自动关闭的门装置。管理层指示在两个洗手间门上安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 11 月 21 日第 2346090 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正：55-观察到地下室混乱。指示在地下室抬起物品。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。管理层指示提供和维护。
64。公共卫生命令…
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（141. 3f 的煮熟的米饭）时，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 tcs 食品期间，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域暴露的洗手槽无法使用。洗手槽前面有一张准备桌，旁边有一个垃圾桶，被挡住了。水槽上的热水阀也已关闭。管理层指示，所有洗手水槽必须始终易于使用和维护。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后食物准备区域裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池中始终提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备冷却器中储存的即食 tcs 食物，例如汤和鸡肉超过了 7 天的最长期限。管理层指示丢弃所有过期的 rte 食物。优先违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：地下室步入式冷却器内没有观察到温度计。必须提供和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间门都没有自动关闭的门装置。管理层指示在两个洗手间门上安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 11 月 21 日第 2346090 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正：55-观察到地下室混乱。指示在地下室抬起物品。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。管理层指示提供和维护。
64。公共卫生命令…
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