食品安全报告: Small Bar, 2956 N Albany Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2026年6月16日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：外部开口未受保护。发现前入口门底部有约1/2英寸的缝隙或开口。必须使门紧密贴合，以防止害虫进入。
43. 使用中的器具：妥善存放
- 备注：发现前吧台区域的冰铲存放不当。必须将冰铲妥善存放在干净的容器中，以防止污染。
45. 一次性物品/单次服务物品：妥善存放和使用
- 备注：发现地下室食品储存区有物品存放在地板上。必须将物品适当抬离地面，以防止啮齿动物藏匿。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：在吧台区域后部发现几块损坏破裂的地砖。必须随时进行修缮和维护。
来源：chicago.gov
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：外部开口未受保护。发现前入口门底部有约1/2英寸的缝隙或开口。必须使门紧密贴合，以防止害虫进入。
43. 使用中的器具：妥善存放
- 备注：发现前吧台区域的冰铲存放不当。必须将冰铲妥善存放在干净的容器中，以防止污染。
45. 一次性物品/单次服务物品：妥善存放和使用
- 备注：发现地下室食品储存区有物品存放在地板上。必须将物品适当抬离地面，以防止啮齿动物藏匿。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：在吧台区域后部发现几块损坏破裂的地砖。必须随时进行修缮和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025年10月30日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到整个酒吧区域的裸露木材未经处理且不光滑或不易清洁。还观察到步入式冷却器外部货架上有严重锈蚀，不再光滑和易于清洁。指示重新铺设或更换所提及的非食品接触表面，并保持所有非食品接触表面光滑和易于清洁。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施在未经部门事先批准的情况下使用1隔间和2隔间水槽的组合进行洗碗，检查时现场未提供用于洗碗的3隔间水槽。酒吧区域的低温洗碗机在尺寸或容量上不足以充分清洗现场提供的食品设备。指示提供至少有3个隔间的水槽用于手动洗碗，并始终保持功能正常和可用。优先基础违规。已发出7-38-025引用。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到以下物理设施状况不佳：一楼炉房整个区域的墙壁上有几个洞），地下室步入式冷却器中可清洁的墙板从冷却器墙壁上脱落。指示修理或更换所有状况不佳的物理设施，并保持所有物理设施状况良好。
来源：chicago.gov
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到整个酒吧区域的裸露木材未经处理且不光滑或不易清洁。还观察到步入式冷却器外部货架上有严重锈蚀，不再光滑和易于清洁。指示重新铺设或更换所提及的非食品接触表面，并保持所有非食品接触表面光滑和易于清洁。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施在未经部门事先批准的情况下使用1隔间和2隔间水槽的组合进行洗碗，检查时现场未提供用于洗碗的3隔间水槽。酒吧区域的低温洗碗机在尺寸或容量上不足以充分清洗现场提供的食品设备。指示提供至少有3个隔间的水槽用于手动洗碗，并始终保持功能正常和可用。优先基础违规。已发出7-38-025引用。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到以下物理设施状况不佳：一楼炉房整个区域的墙壁上有几个洞），地下室步入式冷却器中可清洁的墙板从冷却器墙壁上脱落。指示修理或更换所有状况不佳的物理设施，并保持所有物理设施状况良好。
来源：chicago.gov
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