食品安全报告: Spoons Grill & Restaurant, 3987 NW 19th St, Lauderdale Lakes, FL 33311, USA
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截止日期：2022 年 10 月 1 日
High Priority-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前先吹上手套。员工重新洗手并戴上新手套。**现场更正****警告**
High Priority-员工赤手触摸即食食品-食物没有作为唯一成分加热到华氏145度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许裸手接触所需的最低温度。企业没有批准的替代操作程序。观察到厨师不戴手套将奶酪放入外带盒中。讨论了如何正确处理即食食品、员工洗手并戴上手套。**警告**
高优先级-在低于 135 华氏度的温度下收到的安全食品的热时间/温度控制。香肠链（90-Hot Holding）在 9:30；香肠 Pattie（95-Hot Holding）在 9:30；厨师在上午 8 点在线声明这两件物品。还剩 2.5 小时。建议操作员重新加热至165°，以保持在135°。**已采取的纠正措施****重复违规****警告**
高优先级-使用过期的酒店和餐厅部门许可证进行运营。**警告**
高优先级-Roach 活动存在，如发现的活蟑螂所证明的那样。观察到 1 个生活在厨房翻盖式冷却器的香料容器上，1 个生活在洗手槽下的地板上，靠烹饪线靠近冷却器触手可及，1 个生活在准备区域炉子后面的墙上。**警告**
高优先级-在未在4小时内冷却至41华氏度的环境温度下由原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度控制。
资料来源：佛罗里达州卫生部
High Priority-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前先吹上手套。员工重新洗手并戴上新手套。**现场更正****警告**
High Priority-员工赤手触摸即食食品-食物没有作为唯一成分加热到华氏145度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许裸手接触所需的最低温度。企业没有批准的替代操作程序。观察到厨师不戴手套将奶酪放入外带盒中。讨论了如何正确处理即食食品、员工洗手并戴上手套。**警告**
高优先级-在低于 135 华氏度的温度下收到的安全食品的热时间/温度控制。香肠链（90-Hot Holding）在 9:30；香肠 Pattie（95-Hot Holding）在 9:30；厨师在上午 8 点在线声明这两件物品。还剩 2.5 小时。建议操作员重新加热至165°，以保持在135°。**已采取的纠正措施****重复违规****警告**
高优先级-使用过期的酒店和餐厅部门许可证进行运营。**警告**
高优先级-Roach 活动存在，如发现的活蟑螂所证明的那样。观察到 1 个生活在厨房翻盖式冷却器的香料容器上，1 个生活在洗手槽下的地板上，靠烹饪线靠近冷却器触手可及，1 个生活在准备区域炉子后面的墙上。**警告**
高优先级-在未在4小时内冷却至41华氏度的环境温度下由原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度控制。
资料来源：佛罗里达州卫生部
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