食品安全报告: Steve's Family Diner, 2900 S Washington Ave, Titusville, FL 32780, USA
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报告人
截止日期：2024 年 6 月 25 日
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0 ppm **警告**
高度优先级——受员工/消费者和操作员污染的食物继续供应食物。参见停止销售。员工触摸清洁过的盘子，用手套在上面放上煮熟的土豆煎饼
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房区域观察到 4 只活的飞虫 **警告**
高优先级——生动物食物存储在制作桌的顶部，而不是存放在制作桌底部的即食食物——顶部和底部之间没有完全的物理屏障。生鱼存放在饺子上面的抽屉里，离办公室最近的冷却器触手可及，抽屉之间没有实物携带 **现场更正**
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在干燥的仓库中观察到了 34 个啮齿动物粪便观察到盘子区域有 3 个啮齿动物粪便观察到单个服务物品的外部棚子里有大约 60 多只啮齿动物粪便 **警告**
高度优先级-由于食物状况不佳，已发放停止销售。完全解冻的生剑鱼和麻子鱼装在密封包装中，上面贴有解冻要求的标签
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。操作员丢弃了离厨房入口最近 41 度的准备桌上的黄油包 **现场更正**
高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。香肠肉汁（130华氏度——保温）；肉汁（112华氏度——保温）；离厨房最近的主入口处有沙粒（117华氏度——热保存）**警告**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0 ppm **警告**
高度优先级——受员工/消费者和操作员污染的食物继续供应食物。参见停止销售。员工触摸清洁过的盘子，用手套在上面放上煮熟的土豆煎饼
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房区域观察到 4 只活的飞虫 **警告**
高优先级——生动物食物存储在制作桌的顶部，而不是存放在制作桌底部的即食食物——顶部和底部之间没有完全的物理屏障。生鱼存放在饺子上面的抽屉里，离办公室最近的冷却器触手可及，抽屉之间没有实物携带 **现场更正**
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在干燥的仓库中观察到了 34 个啮齿动物粪便观察到盘子区域有 3 个啮齿动物粪便观察到单个服务物品的外部棚子里有大约 60 多只啮齿动物粪便 **警告**
高度优先级-由于食物状况不佳，已发放停止销售。完全解冻的生剑鱼和麻子鱼装在密封包装中，上面贴有解冻要求的标签
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。操作员丢弃了离厨房入口最近 41 度的准备桌上的黄油包 **现场更正**
高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。香肠肉汁（130华氏度——保温）；肉汁（112华氏度——保温）；离厨房最近的主入口处有沙粒（117华氏度——热保存）**警告**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。
来源：佛罗里达州卫生部
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