食品安全报告: Subway, 2750 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2023 年 8 月 15 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反了基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（火腿、火鸡、牛肉、金枪鱼沙拉、沙拉、汤等）期间，现场没有发现经过认证的食品经理。指示负责人，在处理 tcs 食物时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布引文
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物在准备/保养冷却器中储存和食用期间温度要求不当（气温 0f 48. 9f）注意到以下食物的内部温度：金枪鱼沙拉为 55. 5f，鸡肉为 46. 2f，火鸡为 53. 2f，火腿为 50. 3f，烤牛肉在 55. 2f，烤肉店鸡肉为 55. 2f，美式奶酪为 61. 2f，布法罗 45. 5f 的鸡肉，56. 4f 的胡椒杰克奶酪，51. 9f 的鸡蛋，51. 9f 的意大利辣香肠，51. 2f…
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反了基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（火腿、火鸡、牛肉、金枪鱼沙拉、沙拉、汤等）期间，现场没有发现经过认证的食品经理。指示负责人，在处理 tcs 食物时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发布引文
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物在准备/保养冷却器中储存和食用期间温度要求不当（气温 0f 48. 9f）注意到以下食物的内部温度：金枪鱼沙拉为 55. 5f，鸡肉为 46. 2f，火鸡为 53. 2f，火腿为 50. 3f，烤牛肉在 55. 2f，烤肉店鸡肉为 55. 2f，美式奶酪为 61. 2f，布法罗 45. 5f 的鸡肉，56. 4f 的胡椒杰克奶酪，51. 9f 的鸡蛋，51. 9f 的意大利辣香肠，51. 2f…
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