食品安全报告: Supermercado el taxqueñito, 6309 W Grand Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2023 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机内部有黑色霉菌、棕色物质和铁锈。观察到制冰机的上部内部有黑色霉菌，盾牌上有棕色物质，制冰机内部两侧都有铁锈。指示去除制冰机内部的黑色霉菌、棕色物质和铁锈，并对内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到调味过的盐和盐装在没有标有通用名称的圆形透明容器中。指示在所有食品级储存容器上贴上食品通用名称的标签，但不在原始容器中。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大容器架旁边有大约 20 个老鼠粪便。已指示消除老鼠活动、清除老鼠粪便并清理受影响区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有防回流装置。已指示安装防回流设备，以便于定位和维修。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类部门的洗手槽排水缓慢。被指示修理洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到零售业、肉类部门、后方准备（肉类部门旁边）和塔克里亚后面的准备区域等设施的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换整个设施中所有弄脏的天花板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到肉类部门布满灰尘的墙壁通风口罩和洗手间的天花板通风口盖。已指示进行清洁和维护。在带白色门的步入式冷却器中观察到满是灰尘的冷凝器风扇盖。已指示进行清洁和维护。观察到肉类部门旁边的后方准备区域的过滤器和引擎盖内部积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到塔克里亚后面的后方准备工作中的引擎盖不起作用。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机内部有黑色霉菌、棕色物质和铁锈。观察到制冰机的上部内部有黑色霉菌，盾牌上有棕色物质，制冰机内部两侧都有铁锈。指示去除制冰机内部的黑色霉菌、棕色物质和铁锈，并对内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到调味过的盐和盐装在没有标有通用名称的圆形透明容器中。指示在所有食品级储存容器上贴上食品通用名称的标签，但不在原始容器中。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大容器架旁边有大约 20 个老鼠粪便。已指示消除老鼠活动、清除老鼠粪便并清理受影响区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有防回流装置。已指示安装防回流设备，以便于定位和维修。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类部门的洗手槽排水缓慢。被指示修理洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到零售业、肉类部门、后方准备（肉类部门旁边）和塔克里亚后面的准备区域等设施的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换整个设施中所有弄脏的天花板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到肉类部门布满灰尘的墙壁通风口罩和洗手间的天花板通风口盖。已指示进行清洁和维护。在带白色门的步入式冷却器中观察到满是灰尘的冷凝器风扇盖。已指示进行清洁和维护。观察到肉类部门旁边的后方准备区域的过滤器和引擎盖内部积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到塔克里亚后面的后方准备工作中的引擎盖不起作用。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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