食品安全报告: Sushi Hall, 2630 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2023 年 5 月 18 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生吃或未煮熟的具体菜单项。必须在印刷和虚拟菜单上披露和提醒顾客注意此类食物。违反优先权基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到平顶烤架下有过多的油脂和食物残渣。----餐具区域的金属垃圾桶内部，里面堆满了碎屑。----装有食物残渣的后部干粮储藏室冰柜的外门。必须全部清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：所有必需的员工都没有食物处理员证书或培训的证据。必须提供。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为 #58 来自 6-7-22 的报告 #2556904 未得到纠正。#58-现场不提供过敏原培训证书。已指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生吃或未煮熟的具体菜单项。必须在印刷和虚拟菜单上披露和提醒顾客注意此类食物。违反优先权基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到平顶烤架下有过多的油脂和食物残渣。----餐具区域的金属垃圾桶内部，里面堆满了碎屑。----装有食物残渣的后部干粮储藏室冰柜的外门。必须全部清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：所有必需的员工都没有食物处理员证书或培训的证据。必须提供。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为 #58 来自 6-7-22 的报告 #2556904 未得到纠正。#58-现场不提供过敏原培训证书。已指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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