食品安全报告: Sweet Honey Tea, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL 60652, USA
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报告日期：2024 年 7 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市食品卫生认证。取而代之的是现场获得和维持认证
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证值班经理，也没有按要求张贴有效的城市卫生证书。知情负责人需要有效的芝加哥市食品卫生证书，并且在处理、准备和供应鸡肉和牛肉等tcs食品时，必须有人在现场。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间里没有洗手液清洁剂。取而代之的是随时提供和维护。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：任何洗手槽（准备区和洗手间）均不提供干手设备。取而代之的是随时提供。检查期间在水槽处提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域的洗手水槽无法进入。用勺子放进水槽，食物处理器用水槽准备饮料。取而代之的是，仅供洗手使用。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到前面准备区域的预制冷却器里有不健康的绿叶春季混合物，生菜上有白色模糊的霉菌状物质。生菜此时丢弃了。价值约 2 磅 10 美元。取而代之的是保持所有食物的健康和良好的状态。引文发布 7-38-005 优先级
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到滑槽内部和面板上有过多的粉色和黑色粘液 制冰机，冰是供人类食用的。取而代之的是处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和公用事业水槽之间缺少防溅罩。公用事业水槽和 3 个隔间水槽之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅罩并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的准备区域都发现柜门坏了。取而代之的是修理和保养
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：制冰机的外部顶部不干净，注意到黄色碎片积聚过多。取而代之的是清洁和维护…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市食品卫生认证。取而代之的是现场获得和维持认证
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证值班经理，也没有按要求张贴有效的城市卫生证书。知情负责人需要有效的芝加哥市食品卫生证书，并且在处理、准备和供应鸡肉和牛肉等tcs食品时，必须有人在现场。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间里没有洗手液清洁剂。取而代之的是随时提供和维护。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：任何洗手槽（准备区和洗手间）均不提供干手设备。取而代之的是随时提供。检查期间在水槽处提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域的洗手水槽无法进入。用勺子放进水槽，食物处理器用水槽准备饮料。取而代之的是，仅供洗手使用。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到前面准备区域的预制冷却器里有不健康的绿叶春季混合物，生菜上有白色模糊的霉菌状物质。生菜此时丢弃了。价值约 2 磅 10 美元。取而代之的是保持所有食物的健康和良好的状态。引文发布 7-38-005 优先级
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到滑槽内部和面板上有过多的粉色和黑色粘液 制冰机，冰是供人类食用的。取而代之的是处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和公用事业水槽之间缺少防溅罩。公用事业水槽和 3 个隔间水槽之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅罩并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的准备区域都发现柜门坏了。取而代之的是修理和保养
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：制冰机的外部顶部不干净，注意到黄色碎片积聚过多。取而代之的是清洁和维护…
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评论
报告日期：2024 年 1 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市认证经理证书，视要求而定。必须提供和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉、火锅烤肉）和张贴证书的过程中，现场没有经过认证的芝加哥市食品经理，要求随时有经过认证的芝加哥市食品经理在现场并张贴证书。优先基金会 7-38-012。引文已发布
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：现场有未知的煮熟的混蛋、煮熟的烤锅和碎牛肉的来源。现场没有发票或来源证明。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 10 磅 50 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是要随时在现场提供来源证明。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面准备区的储物架开口处打开接缝和磨损的木头。取而代之的是密封所有开口的接缝和磨损的木头并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少氯消毒剂的消毒测试设备。取而代之的是为现场消毒剂提供适当的测试设备并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗手水槽和 3 个隔层水槽周围的所有填缝剂都不干净，填缝处和下方有过多的黑色霉菌状物质。取而代之的是去除物质并保养.
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机上缺少防回流装置。Inst 提供防回流装置并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前台和收银机上积聚的天花板漏水。 取而代之的是进行维修和保养，避免泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：杂乱无章，后方烹饪设备无法正常工作（nu wave 烹饪装置、平顶烤架等）。取而代之的是移除所有未使用/非工作设备并进行维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：设备后方的遮光罩破裂。取而代之的是更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市认证经理证书，视要求而定。必须提供和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（鸡肉、火锅烤肉）和张贴证书的过程中，现场没有经过认证的芝加哥市食品经理，要求随时有经过认证的芝加哥市食品经理在现场并张贴证书。优先基金会 7-38-012。引文已发布
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：现场有未知的煮熟的混蛋、煮熟的烤锅和碎牛肉的来源。现场没有发票或来源证明。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 10 磅 50 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是要随时在现场提供来源证明。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面准备区的储物架开口处打开接缝和磨损的木头。取而代之的是密封所有开口的接缝和磨损的木头并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少氯消毒剂的消毒测试设备。取而代之的是为现场消毒剂提供适当的测试设备并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗手水槽和 3 个隔层水槽周围的所有填缝剂都不干净，填缝处和下方有过多的黑色霉菌状物质。取而代之的是去除物质并保养.
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机上缺少防回流装置。Inst 提供防回流装置并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前台和收银机上积聚的天花板漏水。 取而代之的是进行维修和保养，避免泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：杂乱无章，后方烹饪设备无法正常工作（nu wave 烹饪装置、平顶烤架等）。取而代之的是移除所有未使用/非工作设备并进行维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：设备后方的遮光罩破裂。取而代之的是更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在…
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