食品安全报告: Symphony of Morgan Park, 10935 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11 观察到一名男性食物处理员在保温供应线旁包装打开的食物时正在吃薯片。指示经理，员工只能在指定区域用餐，以防止可能污染食物。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到员工的洗手间里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 观察到食物准备区域的苏打喷嘴上积聚了过多的褐色。已指示进行清洁和消毒。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在 2 门制冷机组中的保冷温度不足；在检查期间，观察到大约 3 磅的熟食肉三明治在 51 华氏度，大约 3 磅的牛奶纸箱也在 51 华氏度。指示所有保冷的 tcs 食物始终保持足够的保冷温度，保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一台装有 tcs 食物的 2 门冰箱的保冷温度不足，为 56 华氏度。已指示进行维修并始终将足够的保冷温度保持在 41f…
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：2-401。11 观察到一名男性食物处理员在保温供应线旁包装打开的食物时正在吃薯片。指示经理，员工只能在指定区域用餐，以防止可能污染食物。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到员工的洗手间里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 观察到食物准备区域的苏打喷嘴上积聚了过多的褐色。已指示进行清洁和消毒。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 人观察到 tcs 食物在 2 门制冷机组中的保冷温度不足；在检查期间，观察到大约 3 磅的熟食肉三明治在 51 华氏度，大约 3 磅的牛奶纸箱也在 51 华氏度。指示所有保冷的 tcs 食物始终保持足够的保冷温度，保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一台装有 tcs 食物的 2 门冰箱的保冷温度不足，为 56 华氏度。已指示进行维修并始终将足够的保冷温度保持在 41f…
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报告日期：2021 年 5 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗碗设施没有维护。位于准备、洗碗室和洗手间的洗手水槽不提供纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供了纸巾。发布 7-38-030 (c) 的优先违规基金会。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的光碟机、食品推车等的外观没有维护。被指示进行清洁/维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：垃圾区外的房舍没有维护，观察到充满垃圾桶的敞开溢出垃圾箱。一个垃圾箱上的盖子丢失了。被指示进行维护。必须更换盖子。发布 7-38-020 (b) 的优先基金违规行为。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁 inide 在冷却器、洗碗区和准备区域行走。被指示清理碎片。必须保持。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗碗设施没有维护。位于准备、洗碗室和洗手间的洗手水槽不提供纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供了纸巾。发布 7-38-030 (c) 的优先违规基金会。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的光碟机、食品推车等的外观没有维护。被指示进行清洁/维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：垃圾区外的房舍没有维护，观察到充满垃圾桶的敞开溢出垃圾箱。一个垃圾箱上的盖子丢失了。被指示进行维护。必须更换盖子。发布 7-38-020 (b) 的优先基金违规行为。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁 inide 在冷却器、洗碗区和准备区域行走。被指示清理碎片。必须保持。
来源：chicago.gov
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