食品安全报告: Thai Nana Restaurant and Sushi Bar, 1458 US-19 ALT N, Palm Harbor, FL 34683, USA
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报告人
截止日期：2023 年 8 月 17 日
违规行为：
-高优先级-员工触摸脸部/头发然后准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。库克戴着手套摸了摸脸在触摸干净的设备之前没有洗手和换手套 **警告**
-高度优先级——员工赤手空拳触摸即食食物——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到所需的最低温度以允许赤手接触。机构没有经批准的替代运营程序。操作员赤手空拳触摸大葱来装饰汤。操作员丢掉了汤。**重复违规****警告**
-高优先级——存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。在厨房后方靠近后墙的地板上观察到了 23 个啮齿动物粪便，在厨师排队的固定设备后面观察到 12 个啮齿动物粪便，在冷却器附近的铁丝架后面观察到 8 个啮齿动物粪便，在寿司吧入口附近的制作桌子后面观察到 5 个啮齿动物粪便 1 只啮齿动物掉落在寿司吧后面。总计 49 **重复违规****警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。豆芽 56F 放在柜台上不到 4 小时，下午 1:20 在凉爽的第二温度下散步 51F 降温。米粉 44F 放在柜台上，放在步入式冷却器里，第二温度下午 1:20 41F 冷却**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工触摸脸部/头发然后准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。库克戴着手套摸了摸脸在触摸干净的设备之前没有洗手和换手套 **警告**
-高度优先级——员工赤手空拳触摸即食食物——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到所需的最低温度以允许赤手接触。机构没有经批准的替代运营程序。操作员赤手空拳触摸大葱来装饰汤。操作员丢掉了汤。**重复违规****警告**
-高优先级——存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。在厨房后方靠近后墙的地板上观察到了 23 个啮齿动物粪便，在厨师排队的固定设备后面观察到 12 个啮齿动物粪便，在冷却器附近的铁丝架后面观察到 8 个啮齿动物粪便，在寿司吧入口附近的制作桌子后面观察到 5 个啮齿动物粪便 1 只啮齿动物掉落在寿司吧后面。总计 49 **重复违规****警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。豆芽 56F 放在柜台上不到 4 小时，下午 1:20 在凉爽的第二温度下散步 51F 降温。米粉 44F 放在柜台上，放在步入式冷却器里，第二温度下午 1:20 41F 冷却**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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