食品安全报告: The Delta, 1745 W North Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
15。分离和保护食物
-评论：观察到步入式冷却器里有两只大苍蝇直接坐在牛肉上面。牛肉存放在步入式冷却器内的敞开式平底锅中。指示经理确保食物免受害虫污染。该经理丢弃了8磅牛肉（55美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的洗碗机中的氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保氯消毒剂溶液的最低浓度达到50 ppm。员工在检查时使用 3 个隔间的水槽。贴有洗碗机标签。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只大苍蝇，包括地下室的盘子/准备区、步入式冷却器、主大厅和主楼层的厨房。指示经理尽量减少飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到死蝇被砸在步入式冷却器的垫圈内。指示经理进行清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架架生锈。指示经理重新粉刷或更换生锈的搁架架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理清理制冰机内部。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
15。分离和保护食物
-评论：观察到步入式冷却器里有两只大苍蝇直接坐在牛肉上面。牛肉存放在步入式冷却器内的敞开式平底锅中。指示经理确保食物免受害虫污染。该经理丢弃了8磅牛肉（55美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的洗碗机中的氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保氯消毒剂溶液的最低浓度达到50 ppm。员工在检查时使用 3 个隔间的水槽。贴有洗碗机标签。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只大苍蝇，包括地下室的盘子/准备区、步入式冷却器、主大厅和主楼层的厨房。指示经理尽量减少飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到死蝇被砸在步入式冷却器的垫圈内。指示经理进行清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架架生锈。指示经理重新粉刷或更换生锈的搁架架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理清理制冰机内部。
来源：chicago.gov
48
评论
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报告日期：2023 年 5 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼准备区域的低空冷却器上的垫圈被撕裂，地下室的啤酒步入式冷却器上的垫圈松动。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼准备区域的低空冷却器上的垫圈被撕裂，地下室的啤酒步入式冷却器上的垫圈松动。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
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