报告人
1745 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 28 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
15。分离和保护食物
-评论：观察到步入式冷却器里有两只大苍蝇直接坐在牛肉上面。牛肉存放在步入式冷却器内的敞开式平底锅中。指示经理确保食物免受害虫污染。该经理丢弃了8磅牛肉（55美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的洗碗机中的氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保氯消毒剂溶液的最低浓度达到50 ppm。员工在检查时使用 3 个隔间的水槽。贴有洗碗机标签。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只大苍蝇，包括地下室的盘子/准备区、步入式冷却器、主大厅和主楼层的厨房。指示经理尽量减少飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到死蝇被砸在步入式冷却器的垫圈内。指示经理进行清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架架生锈。指示经理重新粉刷或更换生锈的搁架架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理清理制冰机内部。
来源：chicago.gov
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