Relatório de segurança alimentar: The Delta, 1745 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1745 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local na chegada enquanto os alimentos tcs eram preparados. Gerente instruído a garantir que o gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteja sempre no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou 2 moscas grandes sentadas diretamente em cima da carne bovina no refrigerador. Carne armazenada em uma panela aberta dentro do refrigerador. Gerente instruído a garantir que os alimentos sejam protegidos da contaminação de pragas. O gerente descartou 8 libras de carne bovina ($55) e uma citação de violação prioritária 7-38-005 foi emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça observada na área do bar com uma concentração de desinfetante de cloro de 0 ppm. Gerente instruído a garantir que a solução desinfetante de cloro atinja uma concentração mínima de 50 ppm. Funcionário utilizando pia de 3 compartimentos no momento da inspeção. Máquina de lavar louça etiquetada. Violação prioritária 7-38-025 sem citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 8 moscas grandes em toda a instalação, inclusive na área de preparação/louça do porão, no refrigerador, no saguão principal e na cozinha do andar principal. Gerente instruído a minimizar a atividade da mosca. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma mosca morta esmagada dentro das juntas do refrigerador embutido. Gerente instruído a limpar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas em refrigeradores embutidos. Instruiu o gerente a repintar ou substituir prateleiras enferrujadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior observado da máquina de gelo com acúmulo de cálcio. Gerente instruído a limpar o interior da máquina de gelo.

Fonte: chicago.gov