Informe de seguridad alimentaria: The Delta, 1745 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1745 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar a su llegada mientras se preparaban los alimentos de TCS. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago esté presente en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: observó 2 moscas grandes sentadas directamente sobre la carne de res en la hielera a ras de suelo. La carne se almacena en un recipiente abierto dentro de una hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que garantizara que los alimentos estuvieran protegidos contra la contaminación de las plagas. El gerente desechó 8 libras de carne de res (55 dólares) y se emitió una multa por infracción de prioridad 7-38-005.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina lavavajillas observada en el área del bar con una concentración de desinfectante de cloro de 0 ppm. Se le indicó al gerente que garantizara que la solución desinfectante de cloro alcance una concentración mínima de 50 ppm. Empleado que utilizaba un fregadero de 3 compartimentos al momento de la inspección. Etiquetado en máquina lavavajillas. Infracción prioritaria 7-38-025 sin citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 8 moscas grandes en toda la instalación, incluso en el área de preparación de platos o platos del sótano, en la nevera portátil, en el vestíbulo principal y en la cocina del piso principal. Se le indicó al gerente que minimizara la actividad de las moscas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: mosca muerta observada aplastada dentro de las juntas de una hielera portátil. Se le indicó al gerente que limpiara.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estanterías oxidadas observadas en los refrigeradores a ras de suelo. Se le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar las estanterías oxidadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: interior observado de la máquina de hielo con acumulación de calcio. Se le indicó al gerente que limpiara el interior de la máquina de hielo.

Fuente: chicago.gov