Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Delta, 1745 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1745 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28. Mai 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe bei der Ankunft keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe 2 große Fliegen beobachtet, die direkt auf Rindfleisch in der begehbaren Kühlbox saßen. Rindfleisch, das in einer offenen Pfanne in einem begehbaren Kühler aufbewahrt wird. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass Lebensmittel vor der Kontamination durch Schädlinge geschützt sind. Der Manager warf 8 Pfund Rindfleisch (55$) weg, und es wurde ein Prioritätsverstoß unter der Nummer 7-38-005 ausgesprochen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Geschirrspülmaschine im Barbereich mit einer Chlordesinfektionsmittelkonzentration von 0 ppm. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Chlordesinfektionslösung eine Mindestkonzentration von 50 ppm erreicht. Mitarbeiter, der zum Zeitpunkt der Inspektion ein Waschbecken mit 3 Fächern nutzt. Geschirrmaschine markiert. Prioritätsverletzung 7-38-025 Kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage 8 große Fliegen beobachtet, auch im Geschirr-/Vorbereitungsbereich im Keller, in der begehbaren Kühlbox, in der Hauptlobby und in der Küche im Erdgeschoss. Der Manager wurde angewiesen, die Flugaktivität zu minimieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass eine tote Fliege in die Dichtungen des begehbaren Kühlers eingedrungen ist. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete verrostete Regalgestelle in begehbaren Kühlboxen. Der Manager wurde angewiesen, verrostete Regalregale neu zu streichen oder auszutauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine mit Kalziumablagerungen. Der Manager wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine zu reinigen.

Quelle: chicago.gov