食品安全报告: The Hoxton, Chicago, 200 N Green St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 cabra 的前准备区域观察到洗手槽处没有洗手标牌。指示必须提供。检查过程中提供的图片。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具（刀具）不当存放在 cabra 厨房的墙壁和水槽之间的空间中。必须将所有餐具正确存放在指定位置，以防止污染。检查过程中删除了 Pic。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到 cabra 厨房的低温洗碗机和懒鸟吧里有 0ppm 的消毒剂。检查时未使用的机器（开瓶器较晚）。指示必须在所有低温洗碗机中提供化学消毒剂。Ecolab 在现场正确操作洗碗机。检查过程中已更正。优先违反基金会 7-38-025。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 cabra 厨房洗碗区地板上的瓷砖之间有很大的缝隙。观察到缝隙内的碎屑和液体。必须进行灌浆/修复才能提供光滑且易于清洁的地板。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 cabra 的前准备区域观察到洗手槽处没有洗手标牌。指示必须提供。检查过程中提供的图片。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具（刀具）不当存放在 cabra 厨房的墙壁和水槽之间的空间中。必须将所有餐具正确存放在指定位置，以防止污染。检查过程中删除了 Pic。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到 cabra 厨房的低温洗碗机和懒鸟吧里有 0ppm 的消毒剂。检查时未使用的机器（开瓶器较晚）。指示必须在所有低温洗碗机中提供化学消毒剂。Ecolab 在现场正确操作洗碗机。检查过程中已更正。优先违反基金会 7-38-025。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 cabra 厨房洗碗区地板上的瓷砖之间有很大的缝隙。观察到缝隙内的碎屑和液体。必须进行灌浆/修复才能提供光滑且易于清洁的地板。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 26 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到前栏中的手下沉无法进入。酒吧里的水槽用于存放：存放在一个洗手池中的酸橙、橘子、柠檬；苏打水，另一个储存在洗手池中的餐具。指示性洗手盆只能用于洗手，并且必须始终可以使用。检查过程中移除的物品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 cira 餐厅的前栏和后栏中观察到手边没有肥皂水槽。指示必须始终在所有洗手盆上提供洗手液。Pic 在检查过程中在所有洗手槽上提供洗手液。优先违反基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为 5-205。11 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有少量的黑色，粘糊状的霉菌状物质。必须移除、清洁和消毒。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到前栏中的手下沉无法进入。酒吧里的水槽用于存放：存放在一个洗手池中的酸橙、橘子、柠檬；苏打水，另一个储存在洗手池中的餐具。指示性洗手盆只能用于洗手，并且必须始终可以使用。检查过程中移除的物品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 cira 餐厅的前栏和后栏中观察到手边没有肥皂水槽。指示必须始终在所有洗手盆上提供洗手液。Pic 在检查过程中在所有洗手槽上提供洗手液。优先违反基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为 5-205。11 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有少量的黑色，粘糊状的霉菌状物质。必须移除、清洁和消毒。必须保持不变。
资料来源：chicago.gov
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