食品安全报告: Tous Les Jours, 1726 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 8 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有纸巾，没有指示为两个备用厨房洗手槽提供干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：包装好的三明治用于随身携带的冷却器未正确贴标签，指示根据健康法规贴标签，即
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在准备冷却器后面的主准备厨房里发现了4只活蟑螂，胶板上有许多死蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得过敏原证书。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有纸巾，没有指示为两个备用厨房洗手槽提供干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：包装好的三明治用于随身携带的冷却器未正确贴标签，指示根据健康法规贴标签，即
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在准备冷却器后面的主准备厨房里发现了4只活蟑螂，胶板上有许多死蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得过敏原证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如牛奶、火鸡等）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客始终看得见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗室的洗手槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法进入。海绵和洗手设备装满了洗手槽。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到检查时后方的食物准备手槽水阀由于水流时泄漏而关闭。经理打开了水阀以纠正违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中没有包含产品名称的标签的糖和其他物品。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察了油炸锅机油过滤装置的内部 油脂和食物残渣的积聚。已指示清理和维护所有内容
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到大楼里有一个烧坏的灯泡
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如牛奶、火鸡等）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，指示必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须张贴有效的芝加哥市食品卫生经理认证，让顾客始终看得见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗室的洗手槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法进入。海绵和洗手设备装满了洗手槽。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到检查时后方的食物准备手槽水阀由于水流时泄漏而关闭。经理打开了水阀以纠正违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文与上面相结合。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中没有包含产品名称的标签的糖和其他物品。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察了油炸锅机油过滤装置的内部 油脂和食物残渣的积聚。已指示清理和维护所有内容
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到大楼里有一个烧坏的灯泡
来源：chicago.gov
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