食品安全报告: Uncle Mike's Place, 1700 W Grand Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 8 月 6 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳，观察到男性食物处理员进入厨房开始煮鸡蛋，处理盘子，女性洗碗机在处理脏盘子，他们在不洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 9 磅。煮熟的香肠-49. 6f-83. 7f. 10 磅。由 B. Q. Pork-55. 4f. 煮熟。在伸手可及的冷却器内部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 19 磅。63 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到以星号为食物的消费者咨询提醒。经理说明了生吃或未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-39-005）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到存放在里面的 tcs 食物时，单门玻璃的温度不当，达到 46. 9f。在设备上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。修复后，发送电子邮件至：food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）现在的气温为 40. 0f。可能会恢复使用。…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳，观察到男性食物处理员进入厨房开始煮鸡蛋，处理盘子，女性洗碗机在处理脏盘子，他们在不洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 9 磅。煮熟的香肠-49. 6f-83. 7f. 10 磅。由 B. Q. Pork-55. 4f. 煮熟。在伸手可及的冷却器内部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 19 磅。63 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到以星号为食物的消费者咨询提醒。经理说明了生吃或未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-39-005）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到存放在里面的 tcs 食物时，单门玻璃的温度不当，达到 46. 9f。在设备上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。修复后，发送电子邮件至：food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）现在的气温为 40. 0f。可能会恢复使用。…
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