报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 6 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳，观察到男性食物处理员进入厨房开始煮鸡蛋，处理盘子，女性洗碗机在处理脏盘子，他们在不洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 9 磅。煮熟的香肠-49. 6f-83. 7f. 10 磅。由 B. Q. Pork-55. 4f. 煮熟。在伸手可及的冷却器内部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 19 磅。63 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到以星号为食物的消费者咨询提醒。经理说明了生吃或未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-39-005）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到存放在里面的 tcs 食物时，单门玻璃的温度不当，达到 46. 9f。在设备上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。修复后，发送电子邮件至：food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）现在的气温为 40. 0f。可能会恢复使用。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约30只或更多活的小苍蝇在准备区、洗碗区和墙壁上飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在散装食物储存容器内的杯子必须取出并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻一些冰柜里积聚的冰，那里的盖子是半开的，这样盖子才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换后方洗碗区松动和缺失的墙底座。必须在洗手水槽附近的主准备区域灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理所有设备的地板下方、周围和墙底上积聚的油脂、食物残渣和水。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到所有员工的食物处理人员培训已过期和失踪，必须提供和维持。
来源：chicago.gov
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