Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Mike's Place, 1700 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken des Lebensmittelhändlers, beobachtete einen männlichen Lebensmittelhändler, der in die Küche kam und anfing, Eier zu kochen, Teller zu handhaben und die weibliche Spülmaschine mit schmutzigem Geschirr umzugehen und sauberes Geschirr aus der Spülmaschine zu nehmen, ohne sich die Hände zu waschen. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 9 Pfund beobachtet. Gekochte Würstchen-49. 6f-83. 7f. 10 Pfund. Gekocht von B.Q. Pork-55. 4f. In- und Vorbereitungskühlschränke sind griffbereit. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 19 Pfund. 63$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Hinweis für Verbraucher auf der Speisekarte beobachtet, auf der Lebensmittel mit Sternchen markiert sind. Der Manager gibt die Lebensmittel an, die roh oder ungekocht verzehrt werden. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-39-005)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von Glas mit einer Tür beobachtet, die 46,9 Grad Celsius erreichte, wenn TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das auf dem Gerät angebracht ist. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an: food @cityofchicago. Org. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht) Die Lufttemperatur beträgt jetzt 40,0f. Kann die Verwendung wieder aufnehmen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 30 oder mehr lebende kleine Fliegen in Zubereitungs- und Spülbereichen sowie an Wänden herumfliegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 06.08.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bewährte Becher, die in großen Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: In einigen Tiefkühltruhen, bei denen die Deckel geöffnet sind, muss sich das Eis beim Auftauen ansammeln, damit der Deckel fest geschlossen werden kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Lose und fehlende Wandsockel im hinteren Spülbereich müssen repariert oder ersetzt werden. Muss den Boden im Hauptvorbereitungsbereich in der Nähe des Handwaschbeckens verfugen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett, Speisereste und Wasser entfernen, das sich vom Boden unter, an den Wandsockeln aller Geräte angesammelt hat.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtete abgelaufene und fehlende Food-Handler Schulung für alle Mitarbeiter müssen bereitstellen und aufrechterhalten.

Quelle: chicago.gov