食品安全报告: United Grill, 4803 W Armitage Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 9 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机内部盾牌和表面积聚了黑色和棕色物质。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量冷 tcs 食物内部温度的温度计。注意到两款金属茎温度计只能测量 50 华氏度至 550 华氏度之间的温度。指示负责人提供探针式茎温度计，用于测量冷（41 华氏度及以下）和高温温度，以监测 tcs 煮熟、冷却、供应和交付的冷热食物的内部食物温度。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在步入式冷却器所在的东储藏室的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房的把手上挂着黄色的擦拭布。指示将所有擦拭布放在适当的消毒桶中，并在两次使用之间使用适当的消毒溶液
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到盖子上有涂有油脂的垃圾箱上涂油脂。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机内部盾牌和表面积聚了黑色和棕色物质。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量冷 tcs 食物内部温度的温度计。注意到两款金属茎温度计只能测量 50 华氏度至 550 华氏度之间的温度。指示负责人提供探针式茎温度计，用于测量冷（41 华氏度及以下）和高温温度，以监测 tcs 煮熟、冷却、供应和交付的冷热食物的内部食物温度。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在步入式冷却器所在的东储藏室的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房的把手上挂着黄色的擦拭布。指示将所有擦拭布放在适当的消毒桶中，并在两次使用之间使用适当的消毒溶液
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到盖子上有涂有油脂的垃圾箱上涂油脂。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面的食物准备区域洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器前观察到一些破碎的地砖。必须修理/更换和保养地板才能进行良好的维修。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在通风罩和烹饪设备上方的过滤器上。必须清洁和维护。
60。以前的核心违规行为
-评论：2021 年 11 月 5 日的检查报告 #2509539 未纠正先前的核心违规行为。41。观察到正面和后面的准备表顶部储存的擦拭布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。55.观察到烹饪设备周围和后面地板上的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。56.观察到洗手间内的通风口积聚了过多的灰尘。必须清理并维护优先违反基础的情况 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面的食物准备区域洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器前观察到一些破碎的地砖。必须修理/更换和保养地板才能进行良好的维修。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在通风罩和烹饪设备上方的过滤器上。必须清洁和维护。
60。以前的核心违规行为
-评论：2021 年 11 月 5 日的检查报告 #2509539 未纠正先前的核心违规行为。41。观察到正面和后面的准备表顶部储存的擦拭布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。55.观察到烹饪设备周围和后面地板上的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。56.观察到洗手间内的通风口积聚了过多的灰尘。必须清理并维护优先违反基础的情况 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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