食品安全报告: West Town Bakery, 15 E Ohio St, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2023 年 11 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽处缺少洗手标牌。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：参见违规行为 # 60
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在所有准备区域观察到过多的用于储存和抬升的牛奶箱被弄脏，在凉爽和储藏空间中行走。已指示拆下并提供足够光滑且易于清洁的搁架单元。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的制冷装置外表面有过多的干燥食物残渣。注意到正面准备区域的直立冷却器和显示屏冷却器内部需要清洁。必须清除所有溢出的食物和碎屑并进行维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到前面准备区域手槽的水龙头颈部松动。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下楼层有过多的食物残渣。在设备下准备咖啡，在喷雾器和洗碗机下准备咖啡，地下室储藏室里还有制冰机和深冷柜。注意地漏中含有垃圾和有机物，必须清除干净并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域照明不足。已指示增加。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。已指示在现场获取和维护以供审查。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在检查期间，观察到 2023 年 11 月 2 日的报告 # #2584464 中未纠正先前的基金会优先违规行为。违规行为称 “在检查期间观察到有害生物活动证据”。注意到大约 20 只黑色的小活苍蝇飞过前后的准备区域、洗碗机后面的墙壁、空的酒瓶和冷却装置。被指示联系害虫防治部门寻求服务，必须消除活动。已指示更正。违反优先权。# 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽处缺少洗手标牌。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：参见违规行为 # 60
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在所有准备区域观察到过多的用于储存和抬升的牛奶箱被弄脏，在凉爽和储藏空间中行走。已指示拆下并提供足够光滑且易于清洁的搁架单元。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的制冷装置外表面有过多的干燥食物残渣。注意到正面准备区域的直立冷却器和显示屏冷却器内部需要清洁。必须清除所有溢出的食物和碎屑并进行维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到前面准备区域手槽的水龙头颈部松动。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下楼层有过多的食物残渣。在设备下准备咖啡，在喷雾器和洗碗机下准备咖啡，地下室储藏室里还有制冰机和深冷柜。注意地漏中含有垃圾和有机物，必须清除干净并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域照明不足。已指示增加。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。已指示在现场获取和维护以供审查。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在检查期间，观察到 2023 年 11 月 2 日的报告 # #2584464 中未纠正先前的基金会优先违规行为。违规行为称 “在检查期间观察到有害生物活动证据”。注意到大约 20 只黑色的小活苍蝇飞过前后的准备区域、洗碗机后面的墙壁、空的酒瓶和冷却装置。被指示联系害虫防治部门寻求服务，必须消除活动。已指示更正。违反优先权。# 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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