食品安全报告: Wings & More Restaurant, 2525 Davie Blvd, Fort Lauderdale, FL 33312, USA
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截止日期：2023 年 8 月 9 日
违规行为：
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。排队做饭的员工离开厨房，打开凉爽的门然后带着物品回来，不用先洗手就换手套。
-高优先级-生动物性食物存放在冰箱里或与即食食物一起存放在冰箱里——并非所有产品都经过商业包装。在离后门最近的小型冷冻柜里，在打开的生面包鱼上方打开一包生汉堡。员工将鱼移到单独的冰箱中进行适当分离。**现场更正**
-高优先级-污水/废水通过地板排水管回流。厨房水槽旁边的地漏里有废水。从厨房到进入冷却器和后部储藏区的人行道上有水覆盖，员工在地板上追踪水。
-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。在冷却器里，鸡汤（50华氏度——冷藏）；切成薄片的切达干酪（51F-Cold Holding）；煮熟的排骨（50F-Cold Holding）；熟食火鸡（48F-Cold Holding）
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在冷却器里，鸡汤（50华氏度-冷藏）；切达干酪片（51华氏度-冷藏）；煮熟的排骨（50华氏度-冷藏）；熟食火鸡（48华氏度-冷藏）**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-从冷藏室中取出进行必要准备的安全食品的时间/温度控制在制备过程中升至华氏41度以上，并且在4小时内没有冷却回41华氏度。1) 走进冷却器中，蓝纹奶酪酱 52F @ 下午 4:20（从上午 11:00 起准备冷却）。2) 蓝纹奶酪酱 49F @ 下午 4:10（上午 11:00 准备）
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。排队做饭的员工离开厨房，打开凉爽的门然后带着物品回来，不用先洗手就换手套。
-高优先级-生动物性食物存放在冰箱里或与即食食物一起存放在冰箱里——并非所有产品都经过商业包装。在离后门最近的小型冷冻柜里，在打开的生面包鱼上方打开一包生汉堡。员工将鱼移到单独的冰箱中进行适当分离。**现场更正**
-高优先级-污水/废水通过地板排水管回流。厨房水槽旁边的地漏里有废水。从厨房到进入冷却器和后部储藏区的人行道上有水覆盖，员工在地板上追踪水。
-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。在冷却器里，鸡汤（50华氏度——冷藏）；切成薄片的切达干酪（51F-Cold Holding）；煮熟的排骨（50F-Cold Holding）；熟食火鸡（48F-Cold Holding）
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在冷却器里，鸡汤（50华氏度-冷藏）；切达干酪片（51华氏度-冷藏）；煮熟的排骨（50华氏度-冷藏）；熟食火鸡（48华氏度-冷藏）**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-从冷藏室中取出进行必要准备的安全食品的时间/温度控制在制备过程中升至华氏41度以上，并且在4小时内没有冷却回41华氏度。1) 走进冷却器中，蓝纹奶酪酱 52F @ 下午 4:20（从上午 11:00 起准备冷却）。2) 蓝纹奶酪酱 49F @ 下午 4:10（上午 11:00 准备）
来源：佛罗里达州卫生部
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