食品安全报告: Zayna Mediterranean Grill, 1147 W Grand Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2022 年 12 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间和后方食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间没有提供纸巾。管理层指示随时在所有洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所内观察到没有金属茎探测温度计可以测量冷热食物的温度。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的地板上和拖把水槽旁边的壁架上有死虫。管理层指示从该场所清除所有死虫。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁油炸锅内部、烤架和预制冷却器内部的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复员工洗手间洗手槽排水管下方的泄漏。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：员工洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理后方食物准备区的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复后方食物准备区的墙角，填补墙上的洞以减少害虫的藏身条件。更换步入式冷却器和后方食物准备区域的破损地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间和后方食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间没有提供纸巾。管理层指示随时在所有洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所内观察到没有金属茎探测温度计可以测量冷热食物的温度。管理层指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的地板上和拖把水槽旁边的壁架上有死虫。管理层指示从该场所清除所有死虫。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁油炸锅内部、烤架和预制冷却器内部的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复员工洗手间洗手槽排水管下方的泄漏。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：员工洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理后方食物准备区的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复后方食物准备区的墙角，填补墙上的洞以减少害虫的藏身条件。更换步入式冷却器和后方食物准备区域的破损地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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