食品安全报告: Zullos, 1103 W Grand Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：在检查时观察到现场的两个金属杆温度计都没有开启。指示随时在现场修理、更换和维护功能齐全的金属杆温度计。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后楼梯下、后走廊以及靠近热水器和后方储藏区的地下室观察到大约 40 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务并维护设施中没有害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到两名员工在没有头发束的情况下工作。已指示食物处理人员必须佩戴头发束带。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪管道上方的抽油烟机过滤器上积聚了油脂和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到 2 名认证经理中有 1 名没有接受过敏原培训的值班。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并保存相关记录。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：在检查时观察到现场的两个金属杆温度计都没有开启。指示随时在现场修理、更换和维护功能齐全的金属杆温度计。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后楼梯下、后走廊以及靠近热水器和后方储藏区的地下室观察到大约 40 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务并维护设施中没有害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到两名员工在没有头发束的情况下工作。已指示食物处理人员必须佩戴头发束带。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪管道上方的抽油烟机过滤器上积聚了油脂和污垢。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到 2 名认证经理中有 1 名没有接受过敏原培训的值班。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并保存相关记录。
来源：chicago.gov
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