报告人
2038 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 18 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14—负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、牛奶等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14——指示在后方准备/洗碗区的洗手槽和洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)-指示在前服务区的触手可及的显示屏冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11（a；b: 1-4,6,7；c; d）——没有发现预包装的面包、饼干、甜甜圈和糕点的待售标签。指示经理，所有在店内出售的预包装食品都必须有适当的身份证明。（产品名称、成分、净含量、名称和营业地点）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——指示详细清洁和维护所有烘焙设备（炉灶、烤箱、搅拌机、醒发器、准备桌和架子）的内外表面、油脂过多和干粮积聚过多的甜甜圈油炸锅的侧面以及所有伸入式冷却器的内部和外表面，必须在积冰过多的情况下解冻冰箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-201。11--指示将食品从打开的原装罐（蓝莓）容器中转移到食品级容器中，以便在伸手可及的冷却器中妥善储存食物。
48。 餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12—指示为后方准备/洗碗区域的 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15—在后方准备区域发现大型搅拌碗无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示为食物接触设备提供详细的书面清洗、冲洗和消毒程序，这些设备太大，无法浸入三个隔间的水槽中，以便进行适当的清洗、冲洗和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13--指示详细清洁和维护所有食物储存容器、洗手槽、3 个隔间水槽、整个准备/洗碗区域的储物架的内部和外表面。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 — 必须盖好洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19—厕所的门必须自动关闭。已指示安装自动关闭设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 — 观察到后部室外垃圾箱下方和周围的地面上有树叶和碎屑。已指示清理地面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11—指示详细清洁和维护整个准备/烘烤、洗碗区和整个地下室区域，尤其是墙壁沿线和各个角落的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13——指示在座位（用餐区）区域周围安装地板底板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114--观察到整个场所（准备区、烘烤区、后方存储区、未使用的伸入式冷却器内部、步入式冷却器/冰柜内）和整个地下室都有杂物、垃圾和不必要的物品。已指示清除所有不必要的物品和垃圾 防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 — 指示在洗手间内提供机械通风。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13—找到了没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：发现之前的优先基金会违规行为自2023年11月12日起未得到纠正，报告 #2586647. #38 ——发现现场没有获得许可的害虫防治日志。被指示提供一份包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、所用化学品等）的害虫防治日志。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
90
评论
评论