报告人
501 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 17 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（切成薄片的熟食肉、意大利牛肉、碎牛肉、nachoi 奶酪）时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的证书原件供公众查看。已指示在现场提供和维护至少一个。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到商店杂货区的所有三个芯片架下方以及准备区域的货架之间散落在地板上的大约 70 个小啮齿动物粪便。已指示移除、清洁和消毒上述区域。建议联系害虫防治部门寻求服务。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有深色污渍和深凹槽。已指示更换和维护易于清洁的表面
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到未使用的设备需要清洁。（切片机、电炉、烤箱。已指示妥善清洁和存放。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在后方设施的拖把水槽找到防回流装置。已指示提供。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里有没有盖子的垃圾桶。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上布满了地毯碎片，注意到 3 个隔间水槽附近的地板以及铺有地毯的制冰机和冷却装置附近的杂货店的瓷砖破损和缺失。已指示拆除并提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场没有食物处理人员证书可供审查。已指示获取。
来源：chicago.gov
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