报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 11 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到带有服务收据的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在熔炉室的地板上、食物储存容器后面的地板上、后方食物储存区的冰箱和冷冻室里有大约 50 只或更多的老鼠粪便。还有。大约 10 只或更多活体的小型和大型苍蝇在准备区、洗碗区和厕所周围飞行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器（沙拉）中三门玻璃门上磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在后走廊使用密封剂或对原木货架单元进行油漆。必须清除准备桌下层架子上的锈迹。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于储存食物的垃圾桶必须提供食品级容器并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从后方准备区域的墙上刮掉碎裂的油漆才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理后方准备区域光盾上的死虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备抽油烟机和过滤器中积聚的油脂和食物残渣。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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