报告人
4025 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 10 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽没有热水（54. 9f），洗手水槽被堵塞，前面的准备区域没有排水。指示经理修理洗手槽并提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的后洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饼干和调味品存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除洗手槽下的所有食物，以防止潜在的泄漏。观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到自助饮料区的单杯盖没有倒置。指示经理翻转所有单个服务杯盖以防止污染。观察到单件服务物品存放在柜子前面的洗手槽下方。指示经理移除洗手槽下的单件服务物品，以防止潜在的泄漏。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板存放在后方准备桌底部的微波炉下以及 3 个隔间水槽下的地板上。指示经理从准备桌和地板上取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板上有开口。指示经理封住底板上的所有开口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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