食品安全报告: Subway, 4025 E 106th St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025 年 2 月 19 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面的准备区和饮料区的单一服务盖没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到洗手间里存放了单根吸管。指示经理从洗手间里取出吸管。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到备用冷却器的底面和饮料区下方的柜子内部有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的厕所需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 3-27-24:39 的第 32591693 号报告中，先前的核心违规行为未得到纠正——观察到的员工洗手间内储存有持久性有机污染物的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防污染 51 人观察到 3 个隔间的水槽的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。58-观察到没有对认证值班经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面的准备区和饮料区的单一服务盖没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到洗手间里存放了单根吸管。指示经理从洗手间里取出吸管。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到备用冷却器的底面和饮料区下方的柜子内部有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的厕所需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 3-27-24:39 的第 32591693 号报告中，先前的核心违规行为未得到纠正——观察到的员工洗手间内储存有持久性有机污染物的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防污染 51 人观察到 3 个隔间的水槽的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。58-观察到没有对认证值班经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 4025 号 Subway
1 年前 •reported by user-bwwd9721 • 细节
我和我的家人从地铁里买了三明治在那个地方吃完饭后我们都生病了，
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战
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报告日期：2024 年 3 月 27 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到备用冷却器的底部表面有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到备用冷却器的底部表面有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有冷热自来水。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饼干、油煎面包块和调味品存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除洗手槽下的所有食物，以防止潜在的泄漏。观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到自助饮料区的单杯盖没有倒置。指示经理翻转所有单个服务杯的盖子以防止污染。观察到单件服务物品存放在柜子里前面的洗手槽下方。指示经理移除洗手槽下的单件服务物品，以防止潜在的泄漏。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板存放在后方准备桌底部的微波炉下和地板上 3 个隔间的水槽下方。指示经理从准备桌和地板上取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板上有开口。指示经理封住底板上的所有开口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有冷热自来水。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饼干、油煎面包块和调味品存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除洗手槽下的所有食物，以防止潜在的泄漏。观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到自助饮料区的单杯盖没有倒置。指示经理翻转所有单个服务杯的盖子以防止污染。观察到单件服务物品存放在柜子里前面的洗手槽下方。指示经理移除洗手槽下的单件服务物品，以防止潜在的泄漏。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板存放在后方准备桌底部的微波炉下和地板上 3 个隔间的水槽下方。指示经理从准备桌和地板上取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板上有开口。指示经理封住底板上的所有开口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽没有热水（54. 9f），洗手水槽被堵塞，前面的准备区域没有排水。指示经理修理洗手槽并提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的后洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饼干和调味品存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除洗手槽下的所有食物，以防止潜在的泄漏。观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到自助饮料区的单杯盖没有倒置。指示经理翻转所有单个服务杯盖以防止污染。观察到单件服务物品存放在柜子前面的洗手槽下方。指示经理移除洗手槽下的单件服务物品，以防止潜在的泄漏。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板存放在后方准备桌底部的微波炉下以及 3 个隔间水槽下的地板上。指示经理从准备桌和地板上取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板上有开口。指示经理封住底板上的所有开口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽没有热水（54. 9f），洗手水槽被堵塞，前面的准备区域没有排水。指示经理修理洗手槽并提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的后洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饼干和调味品存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除洗手槽下的所有食物，以防止潜在的泄漏。观察到员工洗手间里存放了大麻的案例。指示经理从洗手间中取出所有食物和饮料以防止污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到自助饮料区的单杯盖没有倒置。指示经理翻转所有单个服务杯盖以防止污染。观察到单件服务物品存放在柜子前面的洗手槽下方。指示经理移除洗手槽下的单件服务物品，以防止潜在的泄漏。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板存放在后方准备桌底部的微波炉下以及 3 个隔间水槽下的地板上。指示经理从准备桌和地板上取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都应光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头手柄漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板上有开口。指示经理封住底板上的所有开口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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